2018.08.24 RAW
- 2018-09-30
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因緣際會，意外趕上最後一週夏季菜單。感覺比前次喜歡。 調味與組成奔放紛呈、台味元素靈活穿插融入一如以往，但食材滋味層次的勾勒刻劃卻明顯更鮮明清晰、個性飽滿 —— 比方以醬油構連小玉西瓜之潤、紅心芭樂之香與紅魽之鮮，白蘆筍綠竹筍晚香玉筍各見丰姿的甘雅彼此精采交映，以至碳烤烏骨雞在蕈菇、乾魷魚和墨汁醬烘托下所綻放出的懾人嫩甜…… 感覺得到，是更臻圓熟自信的展現，越發對味。 |
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RAW | |
| 台北市中山區樂群三路301號 | ||
| 02-8501-5800 | ||
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已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
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