紅酒配海鮮

朋友來家吃飯,一如向來做菜之隨心隨興,就只簡單準備幾道家常菜、搭配數瓶葡萄酒與威士忌,輕鬆自在與客同享。

從前菜吃到主菜主食,卻是席間聊起才醒覺,佐酒雖一如慣例由淡到濃、由白而紅,卻因菜色安排緣故,涼拌菜、烤雞肉沙拉、滷味拼盤配氣泡白酒,主菜的蛤蜊虱目魚鍋上的卻是紅酒──嗯,白酒配前菜固然合理合情,但紅酒配海鮮,則顯然與一般常理認知有別……

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