紛呈多端,餐酒佐搭新風向

近年,隨精緻餐飲發展一日千里,菜色、環境與服務越趨精進外,由侍酒師精心選配的一套多杯佐搭酒單正當道。

檢點此風之興,我認為,首先應歸功於葡萄酒飲用風氣的昌盛,越來越多人樂於在用餐之餘,同時好好享受酒食搭配;另一重要原因則是「套餐」形式的全面崛起,使隨套餐推出的「套酒」成為理所當然的存在,且從佐酒形式、內容與可能性都演化得更豐富精彩……

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遍地開花,無酒精佐餐飲

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公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
 
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……