Yilanʼs享樂隨手拍
2025.08.21 Tairroir態芮
在我眼中向來滿張滿溢著用足力氣想說想表達的話、還有在台灣味上一往無前領先勇猛衝撞的 Kai 主廚的菜，較之先前，此刻似是開始放開、安靜下來 —— 依然是豐盈的台灣語彙台灣題材，依然飽含著法菜 Fine Dining 應有該有的細工錘鍊與講究，形構上卻更顯含蓄和簡化……或說，內化。
一如此季菜單主題所揭示：「里山・里海 」，回歸大地、連結風土、專注於食材，遂益發從容篤定、舒坦自在……
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公告欄
【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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