與走馬來西亞傳統路線的池先生系列不同,「池記茶餐廳」賣的是更具當地華人飲食色彩的煮炒(當地熱炒、合菜)、燒臘,也有「MAMAK檔」(穆斯林小吃店)菜色,在本地馬來西亞食肆間可算獨樹一幟。 實際嚐來,尤其興味盎然是,與港式茶餐廳發展脈絡相似,不少特色菜都可嚐出當代現成食品、醬料的取材與融入痕跡,像是以沖調燕麥片沾裹炸炒、酥脆香甜的「麥片蝦」,以Marmite 酵母醬……