書房集
廚與藝的追尋 — 近期幾本書之讀後記＆推薦語
零距離窺看當代風起雲湧西菜 fine dining 風貌的著作：一從名廚視角書寫，不僅生動描出這位曾經一手帶動席捲全球食潮的料理人的追尋旅程，更同時從中捕捉到此時此刻fine dining發展的一頁縮影、以及立於這舞台上的傑出工作者們的群像。
另一則帶領我們從餐廳服務角度，全程見證幾乎已成西方頂級廚藝共通語言的法國料理世界之風華究竟如何構築、運作……
- 書房集 2021-09-13
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