便當新美學

在我的觀察,全球版圖上,擁有最豐沛豐饒的便當文化當非日本和台灣莫屬。較之日本的精緻唯美、細節處處、在地性紛呈來,台灣便當一如我們的國民個性:熱鬧、溫暖、豐盛澎湃。

而雖說台灣便當已夠繽紛多端,但此波風潮裡,既有業者之外,更多了不同類型、檔次餐廳奮勇加入行列,大大增益、豐富、拓展了便當的境界與可能性,提供了更開闊也更細膩精深的靈感和思考……

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