2023，難忘的十個餐桌時刻
- 2024-01-08
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新舊年之交，繼持續發表已屆十三年的「感動我的十本書」與「美好的十頓飯」之後，自去年起，從我的全年常日三餐中遴選而出的「難忘的十個餐桌時刻」也正式加入行列，藉此回顧過去這一年的自炊自樂日常。
一如前例，這十個餐桌時刻都從已成我的日日入廚重要記錄的〈餐桌週記〉單元中挑出，回頭數算，2023年共登載299則，每一晌，都是久久留駐我心的暢懷愉悅美味時光。
遴選標準以美味與獨特程度，或是別具意義，或是其中自有新發現新啟發、足可成為未來重要參考師法的菜色為考量：
比方雖非經常登場、但毫無疑問深心摯愛的野炊，此番已然進化到漁港現買、海灘現烹；同樣沉迷的旅中自炊，今年，從北海道到長濱，從雪窗下到海窗畔，放懷體驗了當地食材的盡情採買、隨興快烹與歡愉享用之樂。
回到自家，如不費吹灰之力唾手就能完成的冬瓜茶拿鐵咖啡，位列同年十書之一的《海街日記》裡學來的好好吃吻仔魚吐司，清爽爽應節粽子新吃法，鹹蛋、油漬鯷魚和起司竟然這麼搭！年年釀梅導致氾濫成災的剩餘酒梅化身酸甜醇潤好用百搭果醬，京都烤豆皮和宜蘭豆皮香菜卷之福至心靈二合為一，同理，想吃沙拉又想吃涼麵乾脆送做堆成一盤沁涼香爽……
照例同場加映的「番外篇」則選的是大夥兒年年每逢中秋必敲碗的另一半的「文旦勞作」，這次除了作品本身外，「總在餐桌上」的咱家餐桌執事miki理所當然沒缺席，一起堂堂亮相了！
——十個餐桌時刻，十段美好難忘時光，記錄於此，再次回味同時，也和大夥兒分享。
※ 以下條列當時照片、烹調與享用日期、菜色主題與當時感言，順序依時間後先排列
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