粵菜風華—大師姐家宴

菜餚之美味懾人外,讓我尤為興味盎然的,還有廚房裡的流程組織管理嚴謹,不但紙上計畫細細密密高度理性,且還援引新法新工具為輔佐:

比方大師姐親自設計、訂作的油炸盤架,可以將細嫩易破的戈渣一次同時穩穩下鍋、出爐,火候質地完美無暇。比方焗雞時,以手持測溫儀一次次反覆精細測定鹽體溫度變化,一絲不苟準確掌握全局。在在感受到,她於長年事業上之歷練涵泳……

  • 旅遊美食集   2019-10-08

中菜之華,與世界五十最佳餐廳

  • 旅遊美食集   2019-07-29

美味約旦:澱粉與肉食控天堂

  • 旅遊美食集   2019-05-27

輝煌紛呈,澳門中菜新貌

  • 旅遊美食集   2019-03-29

好生露臉,沖繩黑豬

  • 旅遊美食集   2019-03-11

古早味的條件 — 倫敦「Dinner by Heston Blumenthal」

  • 旅遊美食集   2018-09-03

因平凡而美味

  • 旅遊美食集   2018-08-13

蔬菜的境界

  • 旅遊美食集   2018-06-22

餐飲指南在嘴上

  • 旅遊美食集   2018-05-07

炸物的逆襲 — 東京「天ぷら元吉」

  • 旅遊美食集   2018-02-13

直率豐饒,葡萄牙之味(下)

  • 旅遊美食集   2017-10-06
公告欄
★ 【新書】 新作《日日物事》正式推出!



好消息!十一月,秋涼氣爽時節,新書《日日物事》,終於在此正式和大夥兒見面了!即日起於網路與實體書店陸續上架,還請大家告訴大家,一定捧場支持喔……