田原香法式澄清滴雞精 |Yilan美食生活玩家| 2021/10

葉怡蘭指出,滴雞精精煉一整隻雞的精華,本質屬於補品;法式澄清雞湯卻是湯品且可作為料理的基底,必須透過去除的步驟獲取最純粹的質地與味道,「法式澄清滴雞精的特色在於,江振誠主廚竟能結合這兩者,使之成為無論在補品或湯品類別都獨樹一幟的創舉。」……

班瑞克單一麥芽威士忌 |GQ Taiwan| 2021/09/22

早在2015年,怡蘭就觀察到「新調配時代」的到來,全世界從九○年代進入到一個「單一」的時代,單一莊園咖啡與紅茶、單一麥芽威士忌,繼而因「單一」的講究,進一步孕育出更進階、充滿藝術性的「調融」,如班瑞克運用多種桶陳變化,將「泥煤煙燻vs.非泥煤」兩條支線做出無限風味,引領威士忌產業走入新調配時代……

皇家禮炮 王者之鑽 |Yilan美食生活玩家/鏡週刊/TASTE品味誌/商周/天下換日線/自由時報/工商時報| 2021/08

「近十年,台灣威士忌市場幾乎以單一麥芽獨大,但隨著消費者愈喝愈精,穀物威士忌的『隱藏版風味』正開始被發掘。」葉怡蘭是威士忌的殿堂級實踐者,篇篇好文凝成廣大粉絲群。她分享道,「王者之鑽」結合榖物、調和與高年份等特質,有著既深沈濃厚又圓潤醇美的質地和風味,展現出更寬廣的品飲可能性……

日日餐餐 • 麥卡倫 |Yilan美食生活玩家 | 2021/05~07

從輕柔、豐潤到飽滿,麥卡倫雙雪莉桶系列具有多元風貌,優雅地展現著均衡芳香,也在日日餐餐中成為餐桌良伴。2021年,麥卡倫不僅將繼續豐富日常三餐,也發想更多酒食搭配的可能,持續豐富您味覺的至樂體驗……

基隆市文化局 | 天下雜誌/風傳媒/台灣醒報 | 2021/03~04

在近十年的時間內,知名旅遊飲食作家葉怡蘭每兩週造訪基隆一次,在觀察造訪中體驗基隆的迷人與療癒力,「我特別熱愛基隆這樣的山城海鎮,和地中海沿岸城鎮相似,受惠於地形,造就立體錯落的城市面貌,散步充滿樂趣,一個轉彎就能看到截然不同風景。基隆的第二個特色,就是受山跟海的滋養,再加上和外界交流豐富……

香港旅遊局 | 天下雜誌 | 2021/03/22

從fine dining到常民美食,葉怡蘭認為,如此混融的飲食文化也只有混融的人民質地才能創造出如此多層次的精采,香港豐厚的美食正是由這片土地給滋養起來的,各式各樣的食物、各式各樣的人,在看似擁擠喧囂底下,卻又充滿了人文底蘊,「世界上其實沒有幾個城市能同時給你這樣的東西,」而這正是葉怡蘭心中香港的獨一無二……

日日餐餐 • 麥卡倫 |Yilan美食生活玩家 | 2020/11~12

台灣飲食文化繽紛寬廣,以酒佐餐亦是多元。無論外出或在家,台灣人的日常美味,都能與麥卡倫雙雪莉桶相應相合;實踐「日日餐餐‧麥卡倫」的享樂真味……

麥卡倫雙雪莉桶單一麥芽威士忌 |蘋果日報/工商時報/財訊/蘋果新聞網/聯合新聞網 | 2020/11~12

日日觸及、無所不在,台灣飲食質樸真摯而直率精純,生活在台灣的人們,縱然熱愛享受美食,卻少能細細剖析台灣飲食的精髓與風貌。身為餐桌上美味風景之最的麥卡倫,特別邀請飲食生活作家葉怡蘭,從台灣日常餐桌特色出發,共同勾勒出一場美味漣漪……

八海山 |聯合新聞網/蘋果新聞網 /自由時報/上報/工商時報| 2020/12

葉怡蘭表示:「清酒搭配日式料理相當和諧,其中美味關鍵字是:旨味。像是日式高湯裡的昆布、柴魚就是典型的例子,不論是哪一種手法或國籍的料理,只要以亞洲風味的調味,將食材中的旨味提引出即是酒搭餐的基本原則……」

半島中秋月餅禮盒 |工商時報/三立新聞網/食力foodNEXT/蘋果新聞網/上報/中國時報/Daily Focus 日日旅行/行遍天下/udnSTYLE| 2020/07

半島精品店馳名中外的「迷你奶黃月餅禮盒」將中秋月餅提升至更高層次,三十多年來極受推崇,被譽為香江經典。今年首度邀請知名飲食生活作家葉怡蘭設計「以茶佐餐」,嚴選半島精品店4種經典茶款佐搭,以月餅搭配名茶彰顯品味,開創美味新風潮……

百富故事系列單一麥芽威士忌 |Yilan美食生活玩家 | 2020/08

「百富故事系列」透過收錄一系列單一麥芽威士忌酒款,述說關於獨處時的自得、碰撞後的火花、意外下的驚喜等美妙故事。知名飲食作家、同時也是蘇格蘭威士忌雙耳小酒杯執持者葉怡蘭,藉由品飲這些精采佳釀,連結起生命經驗中的動人時光……

公告欄

新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……