2020/05《典藏敦南紀實圖文誌 24/24》〈宛如日常的一部份,葉怡蘭在這裡探索與徜徉生活的甜蜜〉

「從享樂的觀點,去探求世間各種美好事物背後的講究、門道,以及徜徉其中的方法。從年少到現在,誠品敦南所扮演的角色,就好像是這樣的一個窗口,藉由這麼多美好的書,這麼長時間的閱讀,把我跟世界種種美好的事物連結在一起……」

2020/05/10《蘋果日報》〈在疫情中我想對你說〉

「台灣飲食的多元有活力振奮著我們,但是疫情卻讓許多懷抱理想,嘗試創新的店家或生產製造創作者面臨危機,也更加脆弱,有時等你看到他們消失才深覺痛心,卻已來不及,這個時刻,這些店家更需要我們的光顧與鼓勵。或許你會覺得自己的力量小,但是點滴積累就能匯聚成巨大力量,即使在家做飯,食材也應盡量溯源……」

2020/04/27《NOM Magazine》〈台灣金棗果醬征服世界:從中看見食品工藝的力量〉

「我一直覺得食品加工其實有助於平衡農業現在遇到的問題。」葉怡蘭說,加工不只是延長保存,更創造出很多飲食工藝上的成就。「是不是能朝此發展,讓台灣不只新鮮水果厲害,更能發展出屬於我們的加工品文化。這需要新一代農業、餐飲職人一起努力。其中 PEKOE 扮演的是催生與通路的角色,當初開店就抱有這樣的理想……」

2020/03/31《天下雜誌》〈深山裡的主廚 南台灣最難訂的餐廳 Akame如何用料理活絡部落?〉

在Fine Dining的體系裡,從食材、烹飪到周邊器物等整體都講究。葉怡蘭認為,「這件事在台灣才漸漸成型。但Akame沒有循著過去的路,而是充滿自己的摸索,他思考一家立足於台灣、在屏東山間的餐廳,究竟該怎麼樣?不管是搭配的酒、食物的器皿,Akame都非常努力連接在地,」一步步前進,過程讓人感動且尊敬……

2020/03《A Day Magazine》〈火鍋值得沙茶醬油外的可能:葉怡蘭的獨門火鍋沾醬〉

「至於沾醬,由於向來偏愛原味,所以其實出現頻率不高,偶爾登場,配方也通常力求簡單,純以上好手工古法好醬油醬料等元素撐場面,更加和合。如是,一鍋裡熱呼呼香濃濃煮好上桌,佐一碗香甜米飯、一杯豐潤飽滿好久,再溫暖愜意舒服不過……」

2020/03《新北市文化》 Vol.34〈以飲食寄託人生 以旅行窺探世界〉

「約莫二十年前,『飲食』於台灣開始跨出文學的類別,整體書寫的走向漸漸變得更為寬廣。葉怡蘭於1999年即創辦的網站《Yilan美食生活玩家》至今屹立不搖,為台灣最受矚目的指標性美食網站之一,——然而媒體出身的她,生命軌跡與大多數從事飲食書寫的創作者並不相同……」

2020/02《La Vie》〈為什麼大家都在說台灣味〉

「近20年來我們開始出現自我認同,每個領域都在發酵。台灣『的』料理跟台灣料理、台灣味其實都要分開看,它是慢慢成熟,而且跟著全世界的大勢。我在前年提出一個詞叫做『在地顯學』,大家都在問『我自己是誰』,這不單單是政治、文化、地域上的……」

2020/01《每日美日》〈「葉怡蘭 X 淩宗湧:美學相對論—美的任性與現實〉

「我的美學啟蒙並不是從視覺開始,而是從我有興趣的文字得到啟發。現在回想,詩詞歌賦小說,中國古典文學的閱讀是建立我日後審美觀的根本。像我崇尚簡約,不喜華麗繁複,也跟文學中體會出的意境有關,中國有一系列的文人對於田園簡樸生活充滿嚮往……」

2020/01/10-《蘋果日報》〈國內外女名廚論壇獻藝 10手聯彈共展台灣物產新食力〉

葉怡蘭觀察,自上世紀八九〇年代,全面進入飲食顯學年代後,於全球先後崛起的「在地食材狂潮」以及「廚藝在地狂潮」,台灣不但沒有缺席,而且熱烈承襲。葉怡蘭認為,在地顯學年代是人類走過全球化與工業化數百年後的一種回歸,回頭重新緊密連結土地……

2019/12《室內interior》〈日日物事〉

「如同書中的器物心法:『器物是構築美好生活的礎石。』美好的生活看似是一個遠大的目標,但它其實非常貼近;認真對待生活的每一刻,尋求讓自己快樂、喜歡的生活方式。對待器物也是如此,在『選』物、『用』物時多花一點心思,其實生活就會有所不同……」

2019/12《La Vie》〈生活裡千變萬化的,不應是器物〉

葉怡蘭家有隻未滿一歲的虎斑貓Miki,採訪團隊一踏進門,就一蹦一跳地迎面撲來,接著又恣意奔走跳躍,問她這樣不怕弄壞家中物品嗎?她笑得灑脫,「書裡寫到的東西,很多都已經被牠打破了。」若是以前的她,可不會這麼說……

公告欄
★ 【影音活動】7/4 Royal Salute 線上品酩會 | 葉怡蘭 X MUME 主廚 Richie:家常餐桌的「星級」品酩



別開生面的影片首播+線上品酩饗宴!7/4 晚間8:00,邀請大夥兒走入我的家門,看 Mume 主廚 Richie 在我的廚房裡親手烹製三道美味佳餚,接著來到窗畔餐桌上,和品牌大使 Ryan 一起,三人圍坐佐酒歡談歡享……

★ 【新書】 新作《日日物事》正式推出!



好消息!年度新書《日日物事》,終於正式和大夥兒見面了!即日起於網路與實體書店陸續上架,還請大家告訴大家,一定捧場支持喔……

★ 【新書】《日日物事》電子書,正式上架!



電子書讀者們久等了!新書《日日物事》電子書版本,已在近日於各大平台陸續推出了~

目前博客來、Readmoo、樂天kobo 都已完成上架,已然敲碗多時的海外朋友,以及習慣電子書閱讀、或是還想蒐集電子書版的讀者,還請大家告訴大家, 趕緊下單喔……