2015.12.10 RAW X Restaurant ANDRE 一周年餐會

 
 
 
 
佐餐麵包
彈珠汽水
裸麥 肝醬 紅蔥
炸魚薯條
櫛瓜 甜蝦 西芹根
海膽 花生奶油 蘆筍
干貝 大頭菜 野蕈
干貝 大頭菜 野蕈
豬耳 四季豆 洋蔥
防風草 旗魚 飛魚乾
熱鴨肝果凍
 
回家做飯
回家做飯
翠綠
粉紅
雪白
煙燻費南雪
鳳梨酥
 
   
睽違一年的RAW,很開心在這個難得的、江振誠主廚手下之新加坡與台灣兩地團隊攜手聯演的夜晚再次相見。

共8道菜+3道甜點+餐後小點,一半來自Restaurant ANDRE、一半來自RAW。可以深刻感受到台灣這方在一年歷練後的益發成熟洗練、自信穩健,以及新加坡Restaurant ANDRE於多元素材和風味層次中如魚得水無入不自得的果然國際級身手。

而先前江主廚承諾將在此活動中特意推出的這道「飯」也不負所望。雖是台日菜飯形式,然中間星星點點跳躍著的各種紛呈滋味卻又十分西方,讓人對廚藝的國界此事又更多幾分玩味。

十足樂在美味中、非常享受的一夜。
   
 
RAW
  台北市樂群三路301號
  02-8501-5800
   
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享樂隨手拍 — 2014.12.15 RAW
   
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