廚房集
番茄成癮
長年做飯吃飯，對待食材首重當令、依隨季節而食。但有那麼幾樣蔬果，是一年四季必定常備，而番茄，無疑是其中極重要的一種。但雖說摯愛鍾情若此，素來挑剔脾性，也不是什麼番茄都照單全收，家常採買，都以小果番茄為主。
烹調上，沙拉、涼拌最是亮爽、當然少不了；下湯、熱炒、煎炙、爐烤、滷燉等熱煮則酸鮮雋永，不同作法、品種滋味各見千秋。且橫跨國界極是寬廣……
- 廚房集 2021-07-19
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