2019.03.30 美福大飯店「米香」台菜餐廳

 
 
 
 
 
 
 
 
滷百頁豆腐
 
涼拌木耳
 
口水雞
 
煎豬肝
 
西魯肉
 
五柳枝
 
小卷米粉
 
炒珠蔥
 
杏仁豆腐
 
奶酪
 
     
  去年董師傅退休、陳永華主廚上任後首度造訪。菜單雖還未更換,但已加入許多陳主廚自己的「隱藏版」拿手料理。和先前復刻古早宴席大菜路線稍有不同,明顯更著重家常小館料理。

一嚐之下,道道都有水準,從選材、風味到火候都吃得出獨到功力和用心:煎豬肝刻意片得肥厚,更凸顯出質地的綿潤;五柳枝的酸甜芡汁和西魯肉的蛋酥都做得好;小卷米粉則小卷鮮嫩湯醇濃,很是美味。

雖然想念董師傅的復刻手工菜,但此刻平易親切中透著細緻的新貌也喜歡,下次還想再來嚐嚐更多菜。
     
 
  美福大飯店「米香」台菜餐廳
    台北市中山區樂群二路55號3F
    02-7722-3399
     



 
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