2021.04.12 欣葉台菜（創始店）
- 2021-05-23
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一場很特別的邀宴。餐廳顧問徐仲的策劃，以張大春的《我的老台北》一書為引，從台菜、老菜角度，回顧、連結這城市的過往年光。 ── 但這回看，可非一味就是為復刻而復刻，老店骨氣：「要復刻，就復刻咱自己的菜！」所以，精挑細選而出的，都是欣葉曾經一度存在，後因種種因素而消逝的，自己的古早宴席料理。 遂而，好生壯碩筍干腿庫之肥潤腴醇，蛋黃大蝦好久不見蔬果雕之華美，西湖迦納魚簡簡單單清蒸後佐以紅白醋薑絲醬汁之清雅中透著酸爽，被我戲稱為「紅蟳米糕變奏版」的鹽酥上蟳米粉之活潑潑鑊氣噴香……佐以席上一路說解與相互熱烈聊著的昔年回憶種種，滋味餘韻俱悠長。 |
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欣葉台菜（創始店） | |
| 台北市中山區雙城街34之1號 | ||
| 02-2596-3255 | ||
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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