2016.05.31 美福大飯店「米香」台菜餐廳

2016-09-05

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開胃小菜

荷包雞粒湯

竹笙燕餃湯

金錢炸蝦餅

石鮔爌黑豬肉

翠玉通心鰻

白菜滷

金瓜炒米粉

杏仁豆腐

杏仁茶油條


	五星級飯店裡難得一見、且還是標榜繁複手工菜的台菜餐廳。好奇多月終於一嚐。由師承自蓬萊閣、大光明等古早台菜名店的董師傅執掌，果然如布袋雞、通心鰻、雞仔豬肚鱉、魷魚螺肉蒜……等多道赫赫有名宴席菜、酒家菜都在菜單上。菜色做工講究，風味含蓄內斂。從享用以至餐後與董師傅聊天，都分外感受得到他從食材到理念的堅持、摸索與拉鋸，以及此時此刻台菜fine dining之路的艱困不易。扣合上我長年於此方面的反覆思考，感慨感觸良多。只可惜今日人少量淺無法多點大菜，也許下回，該另外撂人試試全席才是。

	美福大飯店「米香」台菜餐廳
	台北市中山區樂群二路55號3F
	02-7722-3399

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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……

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