2019.01.04 赤綠

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
平政丁生魚片蛋黃
 
金目鯛冬筍千層酒蒸
 
里芋白蘿蔔鹽辛花枝煮
 
鹽烤萬香雞腿
 
年菜年糕鴨肉高湯
 
     
  一直很想嚐嚐看的居酒屋,此番一試,果然不俗。裝潢簡單到幾近裸妝,然從餐具、酒器以至料理、選酒卻是品味極佳。

特別菜色,素材與調味之搭配獨樹一格,比方以蛋黃、豆苗、紫蘇拌生平政魚丁,以鹽辛花枝煮里芋和蘿蔔,煮金目鯛和竹筍佐胡麻醬和山葵,烤雞腿肉配龍鬚菜和柚子胡椒……組合看似出人意表,然風味脈絡卻是鮮明奔放有層次,選材與火候也到位,頗見功力。

有意思的地方,值得再訪!
     
 
  赤綠
    台北市大安區復興南路一段107巷5弄15號
    02-8773-7609
     




 
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