2021.03.06 味処初梅 Hatsuume（早餐）
- 2021-04-08
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不能遠行的日子，牽繫懷念事物頗多，日本旅館的早餐毫無疑問是其中一項。去年末在初梅晚餐，已先勾動無數日本鄉間溫泉宿的美好夕食回憶，當然朝食也想一嚐。 與午晚餐不同，早餐僅只週六限定，遂一直苦苦排了四個月才終於登門（然後聽說，今年內已然全數客滿……）。果然不負所望，正是道道地地日式旅館早餐風範： 細緻多樣的前菜，覆以鮮潤海膽別甲醬汁的豆腐，清雅澹芳的蘿蔔粥，剎那連結上伊豆半島美好旅行記憶的紅燒魚頭，兩種不同作法的烤魚，咕嚕嚕冒著襲人暖香的豬肉蔬菜豆腐鍋…… 最懾人是白米飯 ── 每回溫泉旅館早餐之最期待，頗驚奇是，在這裡，講究程度無疑更上層樓，兩種日本米：秋田小町與宮城一見鍾情米，以土鍋現炊煮後依次呈上；且還先不切飯，第一碗，先取鍋邊較乾爽彈勁部分，第二碗，才享用充分拌和後的口感。 這太勾人了！秋田小町的綿糯、宮城一見鍾情的香爽，再加上兩階段不同質地風致，一頓飯四種米飯享受，連在日本也沒經歷過的排場，迷得飯控如我一整個失了心，一碗皆一碗停不了口，太奢華～ |
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味処初梅 Hatsuume | |
| 台北市松江路362巷57號1F | ||
| 0909-921-192 | ||
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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