2021.12.29 13 Hill：老茶館─楊貴妃主題茶餐會
- 2022-01-25
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一直頗愛的甜點店「One Tree Hill Taipei」因故突然於10月末劃下句點，正覺不捨神傷，近日傳來消息，更名為「13 Hill」，以活動快閃方式，於知名設計師和收藏家葉裕清的私宅一樓限期限定開張。 歡喜登門一探，多麼美麗的地方，彷彿融匯多國多地血緣的南洋殖民風格老宅越洋移地重現，空間典麗幽雅別具一格，滿滿老件家具藝品器物，每一樣每一景每一角落都各見風韻情致，看得人不由得這兒那兒駐足留連細賞再三，心迷神往。 首檔以去年八月推出的「楊貴妃」套餐為基礎，融入歲末節慶主題以及此刻餐會形式再予增添、詮釋；感覺比起過往來，從器皿到素材組成、手法都更顯豐盈華美，佐茶也更精緻出色，與這迷人空間和氛圍十足匹配。 一開席，先以水粿與叻沙兩道新加坡鹹食為起始，先前嚐過的咖椰吐司費南雪、酸梅湯與銀耳蓮子冷湯仍舊喜歡之外，幾道新緣會甜點尤其讓人驚艷： 大愛此季當令草莓冷湯，大湖與日本古都華草莓佐以薄荷冰沙、胡椒、巴薩米克醋和蛋白霜，皆屬歷來經典配搭，卻因有了山藥的大地之味的點染，更多幾分雋永與馥芳。薑汁豆花也讓人擊掌叫好，One Tree Hill 時期膾炙人口的「甜點茶時」新作，黑糖薑汁豆花泡泡浮於紅水烏龍上，咱台灣人十足熟稔親切味道，卻從質地到風味層次都明亮甘雅。最後一道涼糕，這回端出的是人參口味，幽幽草本清香雋永繚繞，佐以花生粉和紅棗桂圓熱紅酒，餘味餘韻俱悠長。 |
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