2022.01.08 HUGH dessert dining
- 2022-02-11 訂閱電子報
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去年搬遷新家、並更名為 dessert dining 的預約制甜點私廚。較之先前初訪的工作室形式，從空間到作品規格、概念都更完整，但那纖細柔雅、精巧靈逸的創作風格卻依然如昔，一整套餐嚐來如雲風般溫婉輕盈。 然在這清逸裡，卻見香氣口感滋味層次堆疊交會細緻：比方我最喜歡的白葡萄冰糕與香草、楓糖、橄欖油、杏仁達克瓦茲的水果堅果和草本木本芬芳的雍容交映；酒煮水梨冷湯與豆薯薄片、糖漬荸薺、蘋果醋與橙皮的水果堅果與根莖大地之味的和悅交歡；還有洛神果凍與佛手柑、血橙的盈盈果酸果味裡，紅紫蘇苗的草花香氣於此中的幽幽揚逸；以至焦糖巧克力慕斯與鹽之花、烤蕎麥酥粒的質地味香分明立體對照……都讓人咀嚼再三、回味不已。 |
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HUGH dessert dining | |
| 台北市大同區重慶北路三段136巷56號 | ||
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【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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