2022.01.08 HUGH dessert dining
- 2022-02-11
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去年搬遷新家、並更名為 dessert dining 的預約制甜點私廚。較之先前初訪的工作室形式，從空間到作品規格、概念都更完整，但那纖細柔雅、精巧靈逸的創作風格卻依然如昔，一整套餐嚐來如雲風般溫婉輕盈。 然在這清逸裡，卻見香氣口感滋味層次堆疊交會細緻：比方我最喜歡的白葡萄冰糕與香草、楓糖、橄欖油、杏仁達克瓦茲的水果堅果和草本木本芬芳的雍容交映；酒煮水梨冷湯與豆薯薄片、糖漬荸薺、蘋果醋與橙皮的水果堅果與根莖大地之味的和悅交歡；還有洛神果凍與佛手柑、血橙的盈盈果酸果味裡，紅紫蘇苗的草花香氣於此中的幽幽揚逸；以至焦糖巧克力慕斯與鹽之花、烤蕎麥酥粒的質地味香分明立體對照……都讓人咀嚼再三、回味不已。 |
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HUGH dessert dining | |
| 台北市大同區重慶北路三段136巷56號 | ||
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……