2021.04.15 麥卡倫春酒聚(喜相逢私房菜)

 
 
Double Cask 12、15、18年單一麥芽威士忌
 
涼拌花生
 
烤麩
 
麻醬黃瓜
 
皮蛋豆腐
 
麻辣素雞
 
涼拌苦瓜
 
滷豬耳朵
 
煙燻白鯧
 
香料白酒明蝦
 
紅燒牛筋腩
 
松子炒玉米
 
蔥油拌麵
 
 
 
清蒸魚
 
魚汁滑蛋
 
咖哩大螃蟹
 
金沙四季豆筊白筍
 
金華火腿冬瓜排骨蛤蜊湯
 
棗泥鍋餅
 
     
  緣份無誤。明明炙手可熱一位難求店,感謝各方照拂,竟能短短半年內,第四度與喜相逢再相逢。

這回,是麥卡倫的春酒宴。頗驚艷是,雖絕大多數都是已曾緣會菜色,然短短數月不見,卻從麻辣素雞、皮蛋豆腐,香料白酒明蝦,煙燻白鯧,紅燒牛筋腩,蔥油拌麵,松子炒玉米,魚汁滑蛋、棗泥鍋餅……道道美味更勝於前;新嚐的咖哩大螃蟹、金華火腿冬瓜排骨蛤蜊湯也表現不俗 ── 從中見出,料理人的一步步越臻圓熟自信洗練,折服不已。

席上,理所當然以麥卡倫 Double Cask 雙雪莉桶 12、15、18年相佐,我心目中此類餐宴的的寬廣百搭威士忌,果然從蔬到魚到肉,從淡雅到甘鮮到辛香到豐濃,一一和合共鳴水乳交融。

最開心是酒友們齊聚一堂縱情言笑吃喝,痛快暢懷!
     



 
公告欄

新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……