2018.02.05 THE MACALLAN 歲末餐敘（喜來登請客樓）
- 2018-02-11
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年終酒聚。席間意外之喜是最近話題正熱、一瓶難求的「ESC （Exceptional Single Cask） 單一桶珍藏系列」之04、05、06三款單一麥芽威士忌。 品飲威士忌多年，難得能與麥卡倫單桶威士忌緣會，分外驚喜。果然，藉此更直截近窺、深刻感受到其素來備受矚目的圓熟潤桶用桶之藝。 三款雪莉單桶原酒，雪莉個性均極經典且分明清晰，風味表現卻極紛呈多姿：2005年份的ESB／5235／04，歐洲紅橡木雪莉桶熟成、12年歲齡，典型黑色蜜餞、黑巧克力氣息中，流露著甜美太妃糖、酒漬紅色漿果香氣，飽滿乳香果味柔和了紅橡木桶的木質收斂感，63.8％高酒精度則使酒體分外躍動著活潑潑的勁道與個性，是我最喜歡的一款。 2002年份、15歲齡的ESB／2339／05則明顯豐潤許多，卻又更多新鮮花朵與桃子香氣，口感質地既明亮又圓厚深沈，層次感與複雜度均佳。1995年份的ESH／5326/06，以Hogshead 紅橡木桶熟陳，是雪莉桶感最強烈的一款，濃沉深厚，餘味之單寧感與苦韻俱鮮明。 是近距離感受雪莉桶特色與魅力的一回品飲，思考與啟發良多。 |
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喜來登請客樓 |
| 台北市中山區龍江路96號 | |
| 02-2501-6155 | |
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