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2016.05.16 「The Macallan Double Cask 12年單一麥芽威士忌」上市前發表晚宴

 
 
 
 
 
 
 
 
Double Cask 12年單一麥芽威士忌
炙燒西洋梨煙燻火腿配曼伽戈起司佐杏桃醬汁
奶油菌菇濃湯
海鱺魚佐蕃紅花燉飯
伊比利豬佐波特菇醬汁
菲力牛佐波特菇醬汁
火焰威士忌冰淇淋蛋糕
火焰威士忌冰淇淋蛋糕
   
別開生面的晚宴。在居高臨下、號稱台北最高豪宅頂樓舉辦，壯麗夜景環擁下，酒菜滋味也彷彿更燦爛幾分。

即將於六月上市的新酒款本身也有意思。據說是花費數年時間細細調查過台灣為主的至少上萬消費者喜好後，精心研發並在台領先獨家推出的最新常設、且是年份酒款。

既說是「台灣人喜好」，雪莉桶似乎是普遍公認理所當然主題。向來從橡木來源、製桶、潤桶全程一手掌控的麥卡倫之最擅長，以分別使用美國白橡木與西班牙紅橡木製成的兩種雪莉桶之12年以上熟成原酒勾對而成。

一嚐之下，糖漬甜桃、太妃糖、蜜棗、黑棗、無花果乾、柑橘、糖漬橘皮、梅酒等甜郁香氣紛呈，酒體圓潤飽滿，尾韻流露雪莉桶特有的黑巧克力和百里香、肉桂等木質香料氣與收斂感。有趣的是，於傳統威士忌杯中表現比聞香杯更佳。

果是討喜口味，後勢可期。
   

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