2019.05.04 食憶 by SUi

 
 
 
 
 
 
黯然銷魂醉雞
 
手作豆腐丸子湯
 
手作豆腐丸子湯
 
魚香肉絲沒有魚
 
祕製西魯菜
 
蒜蓉蒸蝦
 
經典絲瓜蛤蜊
 
玲姐創意肉丸子
 
鴉片滷肉飯
 
餐後甜點
 
餐後茶
 
     
  早從數月前聽聞這個所在就已深感興趣:廣邀四方廚藝高超長輩前來輪流當主廚,各自端出拿手料理,讓食客們得以嚐嚐來自四方人家的家常菜 ── 對別人家都吃些什麼向來超好奇的我,當然一定得試試。

今晚,三位掌廚者:陳媽媽、彭阿姨、玲玲姊各展身手,一席八道菜,道道溫暖親切有滋有味。

對我來說,最動人不單單只是美味,還有蘊藏其中、唯家常菜才有的,經年累月日日淬鍊而成的踏實渾成,以及別出一格的巧思慧心和情意:

比方陳媽媽的醉雞,以紅露酒取代紹興,芳醇清香,餘味悠長;比方彭阿姨的豆腐丸子,素材配方雖簡,但在細膩工法下,卻是質地柔嫩豆香潤美,令最愛豆腐的我回味不已。

還有玲玲姊的創意丸子,獅子頭的改版,吃時只覺更多些奇妙的鮮甘,一問才知,原本是為了哄孩子多吃胡蘿蔔,丸子與醬汁裡都藏了胡蘿蔔,再以些許蝦米提味,果然連從不吃胡蘿蔔的咱家另一半都成功騙倒……

而宛若朋友家作客般,和朋友的媽媽姊姊輕鬆聊菜聊家常的歡洽氛圍也讓人分外留戀。愉快一餐。
     



  食憶 by SUi
    台北市松山區富錦街359巷2弄4號
     




公告欄
告別 PEKOE。然後,繼續邁進

相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
 
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……