2026.09.29 和庵清酒舖
- 2006-10-17 訂閱電子報
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舒服放鬆、同時也是安靜專注品酌清酒之所。 —— 話說以往，清酒多在食桌上與料理同時登場，即連在日本逛清酒吧，除了附設於清酒專賣店的品飲檯之外，其餘食物重要性同樣極高，一口酒、一口菜，和融歡享。 直至近年，隨新風格清酒的四方崛起，如同調酒吧、葡萄酒吧以至威士忌吧這般全然以清酒為主角、佐食只聊備一格點綴襯搭的品飲吧方才逐漸嶄露頭角。 而日前開張，由豊漁集團打造、世界冠軍唎酒師張鴻亮策劃選酒的「和庵清酒舖 」顯然便是穩站這潮流先端的存在。 好奇前來一探，立地位置、空間與氛圍精緻穩雅、沈潛低調；最吸引人是所推出的「Sake Flight 品飲組」，得以一套二～三杯 、深入領略單一酒造不同酒款面貌。 先品了群馬縣淺間酒造的「淺間山」與長野角口酒造的「北光正宗」兩系列：前者，純米吟釀雅逸清雅中透著習習迷人礦石氣、大吟釀如白酒般果韻芬芳、 IBUKI 如葡萄果汁般明媚可人；後者，金紋錦純米吟釀清澈明亮、雪明かり純米吟釀辛勁有力稜角分明。 一輪飲來雖已微燻，然氣氛太好，誘人忍不住加碼：福島大和川酒造「辛口彌右衛門」大吟釀以及金紋秋田酒造以 Chardonnay 白酒為基底釀製的「夏多內萌梅酒」，一澄澈精巧、一清甘醇美，皆是精彩佳釀。 佐食雖簡，卻俱是用心之作：明太子冷麵採用赫赫有名三輪素麵「神舞」級素麵，味香質地細膩；月見糰子配甜醬油與柚醬，鹹甘雋永，與酒相得益彰。 |
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和庵清酒舖 | |
| 台北市中山北路二段39巷3號B1 | ||
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簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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