2020.10.23 台中 与玥樓
- 2020-11-23
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
感覺近年台中餐飲活力蓬勃，好奇的想嚐的餐廳不斷浮上檯面，遂趁日月潭紅茶評鑑賽後順道盤桓一晚蜻蜓點水探探究竟。選的是一直想來的「与玥樓」，兩人造訪，遺憾許多菜都點不了，然感謝餐廳細心安排，反從不同角度一窺大菜之外的另番迷人風貌。 印象深刻是，宏大規模、數百座位數，卻依然能夠追求並維持廚藝與手法的精緻以及食材上的獨特講究，感受得到，是經營者的眼界與用心、主廚與團隊的精益求精，加之穩定熟客群的長年支持與養成方能達致，很是折服。 當日，最驚艷莫過於化皮乳豬，果然無負聞名遐邇口碑，烈火中烤成懾人質地的厚片肥皮之酥中脆裡帶腴潤，與齒舌味蕾繾綣交歡，妙不可言。隱藏版的松子大良炒鮮奶龍蝦球也極好，雲般軟滑柔細，在蝦之鮮與松子之香提點下，一面吃、一面隨溫度緩降而益發濃馥醇美，好生陶醉。 而順德魚腐湯之甘雅、油泡筍殼魚之嫩爽，還有頗讓人意外的，此類大型餐廳極少能見、精心搜羅而來的各色當令奇蔬野菜，且調味作法各不同：溪頭甜菜以茶油炒、翼豆與豆豉爆，青翠欲滴、芳郁有味，深得我心。 |
|
 |
台中 与玥樓 | |
| 台中市南屯區公益路二段783號 | ||
| 04-2382-9128 | ||
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……