2020.11.18 喜相逢麵館

 
 
涼拌花生
 
涼拌苦瓜
 
涼拌黃豆芽
 
滷豬耳朵
 
麻辣素雞
 
皮蛋豆腐
 
番茄炒蛤蜊
 
黃魚煨豆腐
 
香料白酒明蝦
 
紅燒牛筋腩
 
蔥油拌麵
 
海瓜子豆瓣泥
 
清蒸野生深海帝王條
 
清蒸野生深海帝王條
 
魚汁滑蛋
 
白菜獅子頭
 
金沙四季豆筊白筍
 
醃篤鮮
 
白果芋泥
 
棗泥鍋餅
 
佐餐威士忌
 
     
  感謝食友盛情,相隔才不過短短一個多月,又再次坐上這餐桌。同樣是不惜時間工本、宛如朋友家吃飯般道道盡見真心意料理,這回還多嚐了幾道首度邂逅菜色。

最喜歡是海瓜子豆瓣泥,以正開始當令的皇帝豆細細炒就而後拓泥、覆以滿滿的去殼海瓜子,芳馥芳鮮,頗耐回味;獅子頭全以手剁,不經油炸便入鍋與白菜燉得軟腴和融,味香口感俱甘雅。

唯一可惜是分外盼得能夠一嚐的黃魚煨麵依舊未能相會,只得繼續期待未來之緣。
     



 
公告欄
新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……