2020.12.27 高雄 Gien Jia 挑食
- 2020-12-31
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高雄演講行的奇妙之遇。多年來一直想嚐的餐廳，原本只是和食友約了在此見面吃飯，沒料到竟幸運撞入一場澎湃豐盛生日宴。 熟客食友精心安排，熱熱鬧鬧擺開的絕大多數都是不見於菜單的隱藏版菜色，尤以主廚精心挑來的生猛海鮮最令人食指大動：馬祖生蠔之甜脆、快炒北海岸花枝之芳鮮、炭烤胭脂蝦手工麵之蝦甘麵有味，非常精采。 最是閃亮亮主角當屬一大早直奔東港載回的肥碩滿黃大紅蟳，兩種作法：一以番茄、乾蔥、蝦湯與雪莉醋香炒，一以新鮮松針燜燻，前者濃美醇馥、後者燻味習習，然一致烹得蟹黃腴潤蟹肉嫩肥，誘得人全忘了矜持，持螯大啖大嚼，連指頭都想一起吞下肚。 是我向來喜歡的，風格率直酣暢，卻從食材到手法、火候、風味掌控都精準有見地的廚藝，歡快一餐。 |
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高雄 Gien Jia 挑食 | |
| 高雄市前金區中正四路80號 | ||
| 07-288-5252 | ||
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