2021.11.16 PASTi Trattoria
- 2021-12-21 訂閱電子報
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睽違四年多，再次坐上這已然一位難求餐桌。比之一嚐驚艷當年，空間溫馨安適如一，料理則隨歲月邁進而有轉化：首先是，從單點改為套餐，從前菜到主菜甜點都由主廚 Hans 當日安排。然後菜色，展現此刻追求，早前尤為心醉的、豐盈的義大利地域感淡了，明顯更回歸、緊扣食材原點，更簡致、更精鍊，Hans 日日漁港親挑上選漁獲為主體，點到為止表現。 兩道鮮魚讓人印象深刻：前菜的 carpaccio ，台東當日直送白旗魚薄切後淋以溫熱橄欖油、粗鹽、檸檬汁和巴西里，另道土魠魚烹得細滑柔嫩，只以酸豆、香料和橄欖油調味 ── 簡到極致，卻是魚鮮魚香魚腴四溢。 主菜 Saltimbocca 取芸彰牧場本產小牛肋眼配以帕馬生火腿、鼠尾草以及蘭姆酒焦糖無花果，濃甘濃美；招牌的白帶魚煙燻起司卷則比上趟來得更豐濃飽滿，層次個性俱鮮明，更喜歡。 |
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PASTi Trattoria | |
| 台北市南港區中南街30號 | ||
| 02-2785-1588 | ||
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公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將與大夥兒一起品嚐巴賽麗廳精心準備、以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點。歡迎齊來歡聚……
簡體新版。《紅茶經》
在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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