2021.05.08 草頭西
- 2021-07-26 訂閱電子報
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傳說中一位難求的西菜小館，慕名好久，終於得能一探。小小溫馨雅緻所在，短短吧台，一晚上只接少少客人，從做菜到酒水到服務由主廚一人全包，節奏步調卻是一派安適，氣氛極好。 菜色簡約直率，冷盤之外，快炒比例極高，形式則歐陸菜為本、穿插些許異國亞洲元素手法；調味強烈鮮明，食材之精選與詮釋精準飽滿到位，佐酒尤其痛快酣暢。 首道筊白筍與綠竹筍便讓人味蕾一亮，和切碎鹹蛋黃和白蝦一起燴炒，鮮冽甘芳。接下來仍是快炒菜，雞心、雞胗、櫻桃蘿蔔、蘑菇和蒜苗，鹹香勁爽……到此已然禁受不住，立刻單點了麵包，連醬汁都抹淨舔光。 手工麵疙瘩也是讓人嘖嘖讚好一道，與多量蝦肉和蝦高湯同烹、灑以現磨黃檸檬皮屑，鮮醇甘馥裡透著清芬的檸香，又是瞬間兩人對搶一空。烤春雞先與青花椒，肉桂，茴香子，八角與丁香同醃、酥炸後再烤，香料之野亮辛香襯得雞肉益發香滑潤嫩，汩汩溢流的肉汁更令人吮指回味無窮。 完全懂得為何周遭食友一片交口稱讚，若非訂位太難，且聽說因店面緣故五月底後暫歇，真想常訪。 |
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草頭西 | |
| 台北市中正區和平西路二段34號 | ||
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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