2018.03.08 「The BALVENIE 首席調酒師典藏系列 第三章」上市餐酒會(Osteria by Angie 大直店)

 
 
 
 
 
 
餐前調酒
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DCS Compendium 第三章 1981、1993&Tun 1858 Batch No.6 單一麥芽威士忌
 
生蠔拼盤
 
鴨肝、白蘆筍、伊比利火腿
 
義大利蟹肉捲搭鱈魚漿、鮭魚卵、魚子醬及北海道干貝沫
 
燻茶鴨及胡蘿蔔
 
白芝麻洋梨、幸運餅乾
 
 
 
     
  酒界備受敬重的蘇格蘭 THE BALVENIE首席調酒師 David Steward 的近年力作「DCS Compendium」進入第三章。繼第一、二章的酒廠風格、橡木桶類型主題後,此系列「酒窖的祕密」顯然是向過往榮耀致敬之作。

1961、1973、1981、1993、2004 共五款單一麥芽威士忌,有的是至今最古老年份、有的是紀念之作、有的是經典酒款的同批桶陳,各具意義。

現場品了以 Refill 美國橡木桶熟成的1981、1993。1981完全是我素來傾心的類型,既清澈清透又婉柔芳美,白色花朵、白色水果、洋槐花蜜、香草等芬芳習習,好生迷醉。1993則淋漓盡致表現了The BALVENIE 典型特色,珠圓玉潤、豐澤飽滿,蜂蜜、太妃糖、牛奶糖、蘋果醬、杏桃、黃香李陣陣散發,極具個性。

毫無疑問皆是精采作品,令人對下一章更加期待。
     
 
Osteria by Angie 大直店
  台北市中山區樂群三路61號
  02-8502-7733
   


 
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