2022.12.15 蘇格蘭 The Glenfiddich 非凡永恆臻選系列上市晚宴

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VAT 01、02、03、04單一麥芽威士忌
 
蟹肉起司球/菌菇松露塔/密瓜火腿/龍蝦尾
 
地中海香料醃鮭魚/四川辣椒
 
煙燻紅椒濃湯/干貝/柴魚片
 
威士忌風味美國和牛/白花椰菜泥
 
慢煮犢牛尾燉飯/紅洋蔥
 
古典巧克力
 
     
  疫情漸緩,旅遊市場逐漸熱絡,免稅通路威士忌新品紛紛而出,各見特色。格蘭菲迪的「非凡永恆臻選系列」新作,頗有意思是,不僅用桶多樣,且以核心酒款 15 年素負盛名、從西班牙雪莉酒釀造工序中脫胎而出的 Solera Vat 手法為標榜,系列四酒款全數於 Solera Vat 蘇羅拉融合桶中歷經新舊酒液重重交融後裝瓶。

席上一一細嚐,揉合了波本桶、雪莉桶與紅酒桶的 VAT 01 是此中最清新的一款,散發麥芽、香草、花香、太妃糖芬芳與隱隱單寧感,柔雅中見線條。 VAT 02 為 100% 雪莉桶陳,在雪莉桶的圓潤中透著明亮。

VAT 03 15 年用桶與核心酒款 15 年如出一轍:波本桶、雪莉桶與新橡木桶,但酒精度拉高到 50.2%,流露蜂蜜、果乾、蜜餞、堅果、巧克力等甜美芬芳與些許木質氣,層次活潑多端。VAT 04 18 年則調和了 Oloroso 雪莉酒桶與波本桶,比前述酒款更多幾分歲月陳釀之風,飽滿濃郁。
     

 
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……