2019.07.23＆31 Bowmore 單一麥芽威士忌品酒會＆餐宴（N°168 PRIME 敦化店）
- 2019-08-27
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2019.07.31 品酒會 |
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2019.07.23 試菜宴 |
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艾雷島極具代表性的 Bowmore蒸餾廠在納入日本三得利集團多年後，終於自今年七月起正式將台灣代理權收回分公司旗下，並於今日首度對外公開發佈消息。 現場品飲主力酒款 12、15、18 年，展現出 Bowmore 一貫的陽剛中見均衡特色：12年的蜂蜜與柑橘類果香，15年的黑色果乾、巧克力與皮革氣息，以及18年的熱帶水果和蜜餞香氣共著一致的習習泥煤煙燻，好個潤美中見個性的艾雷紳士。 值得一提是，受三得利之邀，午間的佐酒小點與晚間的晚宴菜色都由我協助策劃。 我找了一直頗欣賞，於五月份落腳 N°168 PRIME 後分外表現突出的 Cage 主廚前來操刀，以我素來認為，最能與島嶼泥煤威士忌佐搭的「鮮、鹹、甘」味為主軸進行創作。 品酒會中三道小點，除了三得利指定以台灣本產魚子醬配12年、凸顯Bowmore 的海味外，15年以 5J 伊比利生火腿無花果披薩呼應酒體的豐潤，18年以烏魚子青蒜甜豆泥勾勒其多層次的芳香。 餐宴部分則以15年為主角，綠竹筍佐蟹肉＆魚子醬、緬因龍蝦佐雞油菇捲和發酵菇末、乾式熟成肋眼佐黑蒜＆煙燻蛋茄、以至甜點的黑巧克力佐櫻桃與香草香緹，也都是在這鹹甘鮮佐搭主題下成形的作品。 很開心有此機會參與此系列活動，不僅再次深入思考體驗威士忌餐酒搭配的樂趣和奧妙，也再次見識 Cage 主廚的過人潛力和飛速進境，由衷歡喜。 |
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N°168 PRIME 敦化店 | |
| 台北市大安區敦化南路一段246號B1 | ||
| 02-2752-4157 | ||
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