2022.11.29 Springbank單一麥芽威士忌餐酒宴(美福大飯店)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10年、15年、18年&10年PX雪莉桶單一麥芽威士忌
 
蜜汁叉燒
 
金沙鱈魚條
 
和風魚皮
 
核桃小魚乾
 
紫蘇梅蜜蘿蔔
 
紹興醉雞
 
避風塘玉米
 
潮式花膠煲雞鍋
 
翡翠甘寶明蝦球
 
金銀珠子燴鮑魚
 
黑椒牛仔煲
 
無錫肉排煲
 
潮式豆醬蒸石斑
 
陶板野菇珍寶蔬
 
松板叉燒伊府麵
 
研磨手工杏仁茶
 
季節鮮果盤
 
     
  在眾多蘇格蘭「海系」威士忌裡,位在西南方 Kintyre 半島 Campbeltown 的 SPRINGBANK 是我心目中辨識度極高的一家,那既甜美又線條分明的風格,以至從原料到釀造都全然在地的製程,總讓人分外另眼相看。此番據說是自引進以來首度在台舉辦的餐酒宴,遂前來一嚐。

現場,四款不同年份、桶陳佳釀一字排開,逐一啜飲,各見丰姿:

10 年正是我向來熟悉的 SPRINGBANK 之風,宜人的奶油、糖果氣息裡,透著香草、麥芽、麥桿、花等輕盈芬芳與幽幽海潮、香料和木質森林氣,柔潤中見個性。特別版的 10 年 PX 雪莉桶則為 7 年波本桶陳原酒再經 3 年 PX 雪莉桶過桶,在煙燻、黑棗、焦糖、巧克力等深沈調性裡流露莓果、蔓越莓乾等水果香氣。

100% Oloroso 桶陳的15年雪莉桶特色清晰,烏梅、黑色蜜餞、巧克力裡透著絲絲泥煤氣,風味飽滿鮮明。雪莉與波本桶陳各半的 2021 年版 18 年則當場豔驚四座,迷人的煙燻與泥煤氣裡,烏梅、黑色果乾、皮革、香料與海風海味習習,稜角層次多端,出色作品。
     
 
  美福大飯店宴會廳
    台北市中山區樂群二路55號2樓
    02-7722-3353
     

 
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……