2022.11.29 Springbank單一麥芽威士忌餐酒宴（美福大飯店）
- 2022-12-18 訂閱電子報
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在眾多蘇格蘭「海系」威士忌裡，位在西南方 Kintyre 半島 Campbeltown 的 SPRINGBANK 是我心目中辨識度極高的一家，那既甜美又線條分明的風格，以至從原料到釀造都全然在地的製程，總讓人分外另眼相看。此番據說是自引進以來首度在台舉辦的餐酒宴，遂前來一嚐。 現場，四款不同年份、桶陳佳釀一字排開，逐一啜飲，各見丰姿： 10 年正是我向來熟悉的 SPRINGBANK 之風，宜人的奶油、糖果氣息裡，透著香草、麥芽、麥桿、花等輕盈芬芳與幽幽海潮、香料和木質森林氣，柔潤中見個性。特別版的 10 年 PX 雪莉桶則為 7 年波本桶陳原酒再經 3 年 PX 雪莉桶過桶，在煙燻、黑棗、焦糖、巧克力等深沈調性裡流露莓果、蔓越莓乾等水果香氣。 100% Oloroso 桶陳的15年雪莉桶特色清晰，烏梅、黑色蜜餞、巧克力裡透著絲絲泥煤氣，風味飽滿鮮明。雪莉與波本桶陳各半的 2021 年版 18 年則當場豔驚四座，迷人的煙燻與泥煤氣裡，烏梅、黑色果乾、皮革、香料與海風海味習習，稜角層次多端，出色作品。 |
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美福大飯店宴會廳 | |
| 台北市中山區樂群二路55號2樓 | ||
| 02-7722-3353 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
內容包含五年來經歷疫情和趨勢變遷，整體餐飲環境出現哪些改變、哪些又是恆常不變？餐飲圈5年來的關鍵現象、各種飲食類型在這段期間的變形與進化、Fine Dining風潮與CP值追求之間的消長觀察，與從500盤的歷屆榜單，可以看出什麼樣的餐飲文化與餐桌風景的變遷……
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