2018.07.03 文華東方「雅閣」中餐廳

 
 
 
 
開胃前菜:金陵燒乳豬、雲耳拌青瓜、五香鹹水角、松茸野菌石榴球、話梅番茄
 
雅閣佛跳牆
 
豉汁龍蝦球
 
雅閣脆皮雞
 
上湯浸蘆筍
 
私房八寶飯
 
雅閣奶皇酥
 
蛋白杏仁茶
 
     
  感謝新友舊友相邀,今年第二度造訪,多嚐了些不同的菜,震撼雖不若前次,卻依然喜歡。一如餐桌上反覆熱烈討論的,關於中菜台菜之截然不同於西菜的「渾然一體」美學,雅閣的手藝,也一樣讓我充分感受到這般雍容渾成中見精細的風範。

尤愛最後一道八寶炒飯,各種臘味與芋頭等多樣材料和絲苗米一起炒至鑊氣十足爽勁噴香,入砂鍋油烹出焦脆的鍋粑,再拌入櫻花蝦與蔥花,美味得讓已然飽脹的我瞬間一碗扒光。

話題與料理俱痛快歡暢,好盡興一餐……
     
 
  文華東方「雅閣」中餐廳
    台灣台北敦化北路158 號
    02-2715-6668
     

 
公告欄
新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……