2020.08.27 台中 頂粵吉品
- 2020-10-06
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近來喧騰一時的台中新餐廳，由先前剛卸任的台北世貿聯誼社主廚和團隊執掌，自七月開幕以來，食友圈一片交口稱讚，看得人無比心癢，遂趁工作之便順道前來一試。 果然出色，可算近來所嚐潮粵菜中格外突出的一回。尤愛滷水鵝翅＆鵝腸、蔥薑炒花蟹、反沙芋、韭菜粿、潮式干燒伊麵……幾道過往曾嚐過的菜如片皮鴨甚至比以往更好，難怪口碑絕佳。 最激賞是各道菜色的質地表現：脆、酥、彈、綿、腴、柔、嫩、潤、鬆、爽……該有的應有的當有的質感口感全數精準精采交織、對映、展現，襯得味與香皆豐美勃發，吃得滿座嘖嘖讚好。 葡萄酒也頗下了番功夫。有不少自然派驚喜之選，朋友點了 Domaine de l'octavin 的橘酒佐餐，果然從滷水到乳豬到麻辣鴨血到花蟹、點心都和合，令人對橘酒與中菜之配益發饒富興味。 |
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台中 頂粵吉品 | |
| 台中市西屯區市政南一路288號 | ||
| 04-2253-4688 | ||
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【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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