2021.12.08 君品酒店 頤宮
- 2022-01-04
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多年來造訪頤宮多次，幾乎每一兩年便有一次登門，有家人或朋友聚餐、有餐酒會，然有一種可遇不可求緣會 ── 那是，真正熟門熟路熟客的邀宴，領略的是頤宮的全然另一面，數年前偶然碰上一頓，大為驚艷；而這次，又讓我意外蹭上這麼一回。 一整席，幾乎大多數都是不見於菜單上的菜，座上分曉，說頤宮其實藏著高達一兩百道「隱藏菜」，材料珍稀難得、工序極盡精細，無法常態供應，只有一訪再訪進階級熟客得能私享。 那夜，不管是香香酥酥蝦多士，香辣辛麻跳跳雞，好高貴雍雅燕窩釀鳳翼，花膠肥厚鮮湯黏醇的火烔花膠燉雞盅，大手筆摻入鱈場蟹、蟹美蔬香醬甘芳的古法焗釀蟹蓋，以至以少見磨豉醬入味、烹得濃美膠潤的巨碩上選大目鰱魚頭……都讓人咀嚼再三，點頭連連。 佐以朋友精心準備的各款美酒：向來喜愛的香檳、來自德國的清麗優雅 Pinot Blanc、芬芳雅逸的薄酒來和南澳 Pinot Noir……大飽大醉，盡興一餐。 |
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君品酒店 頤宮 | |
| 台北市大同區承德路一段3號17樓 | ||
| 02-2181-9950轉3261 | ||
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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