2022.04.07 朧粵 Longyue
- 2022-05-10
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
去年底別後，春暖此刻，簡捷明師傅再度來台，於是第三回登門再訪朧粵。有別於第一次的套餐、第二次的港點午餐，這回，終於吃到心心念念的桌菜，果如預期，更能清晰一窺功力和特色所在。 三度體驗下來，深刻感受到是，朧粵的菜之長，在雅緻 ── 溫婉細膩、秀逸柔芳，那些關乎味與香、關乎質地的火候的精采和韻致，遂在咀嚼間，幽幽回甘。 這韻致，對素愛清雅如我而言，覺得最明白展現，是蔬菜。一開席的港點，花膠豆苗餃的豆苗與蘿蔔糕的蘿蔔之明媚清芳，已先驚艷。還有梅菜瘦肉蒸茄子和吻仔魚莧菜，前者茄子不過油、也刻意不燉得綿爛，在梅菜和肉末的襯托下，益發顯得清潤清甘；後者，湯面不見一絲油花，卻是菜甜魚鮮，餘味悠長。 不只蔬菜，幾道肉禽海鮮也出色：不管是皮酥肉嫩味醇郁的好厲害脆皮雞，花雕蟹肉蒸蛋懾人的蟹腴和酒香，以及精華盡入蘿蔔裡、引得舉桌紛紛伸箸爭搶的蘿白牛腩煲……都讓人點頭讚好，美味難忘。 |
|
 |
朧粵 Longyue | |
| 台北市中山區樂群三路303號2樓 | ||
| 02-8502-5522 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……