2018.11.29 君品酒店 頤宮
- 2018-12-22 訂閱電子報
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說來有趣，歷年來共五次到訪，絕大多數都是邀宴；遂隨宴客場合或主人不同，體驗感受也各有微妙差異。 今晚是與陳泰榮主廚相識甚深朋友作東，一二指定或精心客製料理外，也有些新登場創作。原就膾炙人口的黃酒雞和叉燒還是好，尤其前者，潤嫩爽滑芳醇香雅，美味極了。第一次吃到的生炒沙母糯米飯，米飯中滿滿蟹肉蟹黃，好生奢華。 其餘，中菜西吃形式下，可以領會主廚在米其林三星光環中，極力求精求新求突破的意圖和努力；於是分外牽動我的歷來思考 ── 中菜Fine Dining／米其林追星之路上，如何在既有神髓與傳統的留存、承續，和極致性和自我風格的凸顯間找尋共容和平衡之道……是一大課題。 |
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君品酒店 頤宮 | |
| 台北市大同區承德路一段3號 | ||
| 02-2181-9950轉3261 | ||
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公告欄
【講座】8/1（六）「味蕾的風土旅行」下午茶講座
演講中，將由美食旅行的無窮之樂談起，從風土角度窺看法國飲食的在地之藝，繼之放眼近年飲食趨勢，細說在風起雲湧的經典食潮崛起下，鄉土料理重回舞台，以及受Fine Dining洗禮後的嶄新餐酒館面貌之如何撩動人心。現場還將品嚐以法國經典鄉土料理為主題的午茶餐點，歡迎齊來歡聚共享……
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首先是以四季為綱、取台灣在地各經典茶款精心調配而成，由清新到濃冽、並涵蓋純飲與奶茶的「常日茶｜芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」禮盒，年節或日常送禮皆優雅大方美麗體面有心意。包括龍眼、荔枝、文旦、甜橙的果花蜂蜜禮盒小品精緻品味獨具，絕佳伴手禮。還有台南種作台南產之黑芝麻油與黑芝麻醬，前者烹調入菜、後者拌麵配麵包沖調飲料皆相宜……
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