2019.07.03 Aberfeldy、Royal Brackla、Craigellachie 單一麥芽威士忌餐酒會（葉公館）
- 2019-08-11
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應是單一麥芽威士忌市場在台的日趨圓熟穩健所致，越來越多過往較少推廣的精采好酒被認真引進、專注經營；今日，便一次與三家酒廠隆重見面。 Aberfeldy 依然是印象中的一逕可口。品飲的16年，習習蜂蜜、太妃糖、麥芽香氣中，散發花、巧克力、丁香與微微打火石氣息，圓潤甜蜜裡透著堅實的力度，討喜中不失個性。 首度邂逅的 Royal Brackla是蘇格蘭最古老蒸餾廠之一。21年風味層次極是複雜紛呈，礦石、橘皮、牛奶糖、蘋果與花香中，流露葛縷子、迷迭香等香料與些許煙硝氣，極有魅力。 少數保留了古老蟲管式冷卻法、使酒質分外雄渾不羈的 Craigellachie，所品的17年果然成為今天我最喜歡的一款：火藥、香料與微微硫味裡，綻放著蜂蜜、洋梨與太妃糖等蜜香果甜，口感陽剛中透著圓潤精緻，頗耐回味。 酒好、菜也佳。葉公館原就是我欣賞的餐廳，從江浙到川湘菜都做得極有特色和自我風格。今午第一次吃桌席菜，覺得更顯澎湃有風致；分別使用了青紅辣椒的雙色剁椒魚頭、小籠包和韭菜鍋餅尤其深得我心。 |
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葉公館 | |
| 台北市大安區安和路二段118號 | ||
| 02-2736-1999 | ||
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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