2018.12.20 帝仕德單一麥芽威士忌年末餐酒會（金蓬萊）
- 2018-12-25
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年末餐酒聚。四款好酒中，同來自蘇格蘭 Mull 島的TOBERMORY Fino Cask 12年與LEDAIG 1998 PX 19年是初次緣會。兩款用桶都有些意思，顯然是緊跟此刻換桶風潮之作。 前者先經十年新橡木桶後再於 Fino 雪莉桶中熟成兩年……初聽此配方原本有些忐忑，然頗意外是未如預想像中刺激刮舌，鮮明的香草與木質調中流露些許熱帶水果和桃子氣息，頗有個性。 向來喜歡的LEDAIG ，19年此款以新橡木桶＋波本桶陳放十七年後再於 PX 雪莉桶中熟成兩年，展現出頗有別於以往的雄渾強悍個性，強勁的泥煤與煙燻共著海潮氣壯闊湧現，口感圓亮飽滿、豐熟甜美 ── 好久不曾嚐到如此氣勢磅礡的島嶼泥煤威士忌，當年親身造訪記憶剎那歷歷，陶醉不已。 酒好，料理也精采。結識喜愛十數年的台菜館，摘星後首度再訪，感覺整體水準更上層樓。 原就喜愛的白斬雞、炸芋條、排骨酥狀況上佳，涼拌魚皮之美味讓人至今難忘。值得一提是多道過往沒嚐過的私房菜、創新菜、手工菜：豪華福建炒飯吃得出講究與氣勢，流露川味混融氣息的剁椒龍膽魚辛香鮮爽；蒜酥鮑魚肝一派大人的味道，下酒極好；肚包雞濃醇中透著清甘，分外對味。 充分感受得到，是穩站北投酒家菜固有立基上，扎扎實實有源有本積極往上進境往前邁進的努力與精采突破，以及因而點滴流露此中的未來可能性，由衷折服歡喜。 |
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金蓬萊遵古台菜餐廳 | |
| 台北市士林區天母東路101號 | ||
| 02-2871-1517 | ||
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