2025.10.05 晶華軒
- 2025-11-19 訂閱電子報
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雖覺常吃鄔師傅的菜 —— 年年 500 盤晚宴、還有各種活動甚至自己策劃的餐酒宴……然而回想起來，真正坐進晶華軒席上享用次數其實不算多，卻次次都是心折難忘之會。這回，緣結超過二十年饕友相聚，感謝熟門熟路識食懂點食友精心安排，較之先前無疑又更超越。 從來鄔師傅的菜之動我心者，不單單只在手路技藝之精工精巧、細膩雍雅，更在於對食材的精準高明洞見、詮釋、表現，海陸肉禽魚鮮果蔬的味香質地之魅豐饒盡顯。 幾道初嚐菜色：領先登場的花雕醉乳鴿便先驚艷，鴿肉柔膩如脂，酒氣一點不張揚，習習溫煦醺香裡透著玫瑰露與玫瑰花的盈盈芬芳，好生陶醉。還有冬菜蒸小卷，看似單純小品，然質之滑彈、味之鮮郁，讓頭足海鮮控的我甚是服氣。 八寶冬瓜盅是一大驚喜！垂涎多年的這道夏季限定名菜，原以為夜香花季早過此刻註定無緣，沒料到竟然在滿座驚呼聲中堂堂現身，果然湯甘瓜逸花氣襲人，無負口碑。 還有清蒸梅花斑。向來喜其彈牙肉質，且覺個頭小者口感佳；然此番這尾不僅碩大且還朵朵片開成花，卻能蒸得既彈又嫩，足見功力；同樣懾人還有接續於後的魚汁滑蛋，稠腴醇甜，回味再三 。 |
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晶華軒 | |
| 台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 | ||
| 02-2521-5000#3236 | ||
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【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
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新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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