2021.11.14 2021 BN+串門子自然酒展

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  一年一度自然酒展,今年因疫情緣故轉換形式,再不是各攤位一字排開大家走動品試,改以類似年初大稻埕「薄酒來散步」作法,於信義安和街區內,六處所在、六場 40 分鐘小型品飲會共三十幾款自然酒,從午前到傍晚,以「串門子」方式,參加者分組依路線分頭遊走、嚐飲。

六個會場的主題和面向皆相異,以我選擇的路線:先以葡萄酒古國、陶罐橘酒釀造起源地的喬治亞 Pheasant's Tears 酒莊一系列「古早味」酒款為起始,繼之為布根地依然雍容的 Sylvain Pataille 酒莊的 Marsannay,接著是各種不同產地、類型的 Gamay 葡萄品種從清新爽勁到精巧優雅的多樣姿態……

然後來到法國 Jura 產區從紅白酒到黃酒的各見不馴個性丰姿,較少接觸的阿爾薩斯 Domaine Geschickt 酒莊的另重活潑奔放面貌;最後則結束在「2021 喝自然釀酒計畫」所出品的一系列從 Pét Nat 到 Piquette,融合葡萄酒、糯米酒、啤酒與在地產水果一同釀造,從概念到滋味都讓人耳目一新、充滿實驗精神的突破之作。

喝來深有所感。這些年來,從自然派葡萄酒的理念支持者,一步步成為忠誠愛好者、日常餐桌上時時總能見自然酒身影,就這麼親身眼見自然酒品質的逐步穩定圓熟、類型百花齊放,以及品飲風氣的日漸普及;而這回,透過獨特的展出設定,比起過往酒展的大堆頭密集試飲來,感覺不僅更能專注窺見自然酒之貌,也似是更多領略體會了正持續一步步朝未來邁進與探索軌跡,收穫滿滿。
     



 
公告欄
新作品。《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……