建長汁，以及吻仔魚丼

Fine Dining之外，在地特色之食也同樣讓人回味：

首先不可錯過是「建長汁」（左），出自赫赫有名建長寺的精進料理，以麻油拌炒根莖蔬菜和豆腐後再烹煮成湯，讓素愛食蔬如我不免大為好奇，遂趁參拜過後，在就位於廟門前、據說曾得寺僧親傳的「点心庵」中一嚐。

結果極合口味，雖經麻油炒，卻一點不覺油膩，湯清味澄，洋溢著幽幽蔬甘豆芳以及雋永的芝麻香，配飯糰尤佳；蔬菜滿滿的冷蕎麥麵也喜歡，青蔥、鴨兒芹、茗荷的勁亮與茄子、蘿蔔的醇馥相映和，沁脾舒坦。

還有同為鎌倉名物的吻仔魚丼，趁著前往當地口碑甚佳的居酒屋「お料理 とみやま」（右）小酌時順道享用。

這兒的特色是非為生食，而是點到為止微燙後配鮪魚泥吃，果然鮮滑濃腴相交織，味道口感皆曼妙。其餘菜色如豆腐泥拌葡萄與柚子胡椒拌鯨魚刺身都出色，暢懷一餐。




 

認真吃早餐

遊鎌倉宜早，以避開通常越近午越見洶湧的觀光人潮。所以，一改以往旅行習慣，早上就不在旅宿逗留，日日晨起出門吃早餐然後走逛。

遂一一認真光顧了在地人氣名店。頭兩日，一如先前旅中隨帖分享，行程順道，在七里ヶ浜的「bills」與稲村ヶ崎的「ヨリドコロ」分別大啖一洋一和、一有大片壯闊海景一有穿梭來去江ノ電列車為伴的鬆餅與烤魚早餐。

接下來，則在地利無敵旅宿所在的鎌倉站附近、步行只幾分鐘距離的「朝食屋 COBAKABA」與麵包店「Régalez-Vous」享用。

剛剛好可算鎌倉早餐的兩大推薦類型，且無疑都是出類拔萃之選：

菜市場旁總是大排長龍的朝食屋COBAKABA以素材之天然講究聞名，菜色看似簡單基本，卻是道道滋味芳醇飽滿，尤以烤魚之甘鮮潤嫩、五穀米飯之柔綿香糯與味噌湯的清甜蔬菜滿滿最令人難忘。

由糕點名廚藤亮太郎領軍、以正統法式烘焙為標榜的Régalez-Vous開張雖僅短短數年，在西點麵包激戰區的鎌倉卻已躋身一線代表店家；早餐時分來此可吃到附上湯與沙拉、咖啡的麵包套餐。

果然無負盛名，可頌又酥又綿口感佳，肉桂捲則外為千層酥皮內為麵包體，層次多端特色十足，辛涼馥郁的上等肉桂氣更是沁脾；湯與沙拉也吃得出用心，滿意極了。




 

甜蜜鎌倉

鎌倉有多甜？此程，甜點控另一半再度發威，手機地圖上滿滿標註盡是和洋甜點店家，遂而四日夜時間，不計每日早午晚餐同樣必有的飯後甜點，或專程或順道、或內用或外帶，竟然共享用十三店家！一點不讓往年京都記錄專美於前。

而一路吃來，深有所感是，鎌倉甜點之豐饒，一點不遜正餐——不僅本格日式極是精彩，西式同樣水準極高，勾得螞蟻人兒就這麼迷了神失了心，從早到晚一家接一家縱情大啖。

傳統日式這方：有和菓子老鋪「豐島屋」所開設的「菓寮 八十小路」熱騰騰柔滑黏彈、香雅無比，為此再訪鎌倉也甘願的現做蕨餅；蜜紅豆之甘馥綿郁讓人難忘的「納言志るこ店」；《海街日記》漫畫中多次露臉的「力餅家」的爽口美味力餅與福面饅頭。

還有長谷寺賞花順道歇腳一嚐的「鎌倉いとこ 長谷本店」的紅豆金鍔與「海光庵」有無敵山海景相佐的醬油糰子；北鎌倉諸寺走踏後的 「三日月堂 花仙」的季節上生菓子；以及「鎌倉壹番屋 小町店」的鹹鹹甜甜醬油仙貝……

西式這方：《山茶花文具店》系列小說裡反覆提及一讀垂涎、藏於朝市內的麵包店「Paradise Alley」，彈韌歐式麵包夾細緻芳甜日式豆餡的紅豆麵包果然一點沒讓人失望；同樣出現在書中的「Bun Bun 紅茶店」不僅紅茶頗見功力，情節裡特別描述的雪花蛋糕從造型、吃法到味道質地皆別開生面。

「la boutique de yukinoshita」的芒果帕菲與「Gelateria Il Brigante」的冰淇淋從組成到風味配搭皆出色；首日一抵達、拉著行李就直接奔赴的火車站旁「喫茶店ヲガタ」的紅豆生乳捲蛋糕和洋菓子老鋪「鎌倉New German」的鎌倉卡士達也都是經典之味……

好個銷魂迷魅甜蜜之城，耽溺痴戀，流連忘歸。


 

→ 悠食鎌倉（上）：Fine Dining新風範