2026.10.10 洋介小料理
- 2006-10-30 訂閱電子報
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雖不若西式餐酒館般聲勢浩大火熱席捲，然同為餐＋酒的合而歡享，血緣日系的「小料理」也扎扎實實全台各地紛紛崛起；且雖一如其稱，從形式到規模雖較渾樸小巧，料理表現卻同樣混融四方、創意巧思多端，惹人留連忘返。此之中，台北的「洋介小料理」可算近年頗有口碑的一家。 菜色以日式為本融入華洋變化，從組合到風味都不落俗套：最驚艷莫過於麻婆鰤魚生魚片，別出心裁以辛香肉末與濃醬烘托鰤魚刺身之鮮甘；鮟鱇肝醬蟹肉最中餅視覺搶眼、風味層次活潑香爽。 鎮店招牌的豬排三明治肉排超肥厚，難得是外酥脆內裡柔潤多汁滋味足，功力自顯……若酒單之單杯選擇以及侍酒專業度能再提升更好。 |
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洋介小料理 | |
| 台北市松山區中正里長春路498號 | ||
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【講座】11/7（六）「城、人，與自然：從行旅，回望台灣」觀影＆座談
透過《覓城》、《韌島》、《共森》三支記錄片的播放與映後分享＆對談，聊聊行腳多年，在山海風土、城鎮街巷與在地人文間所交織而成的獨特風景中所得的感動與啟發，繼而回頭觀照台灣，一起思考、自問，我們願想的城市，該長什麼樣……
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在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡，紅茶，始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年，而從2005年的《尋味．紅茶》到2017年的《紅茶經》，都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡，不僅十本中所佔有二，且兩本加起來，流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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