2025.12.03 廖家宴
- 2025-12-31 訂閱電子報
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
私廚風潮持續火熱，四方各路紛紛奮勇加入行列，而一眾新軍中，五星級飯店血統的「廖家宴」可謂從背景到料理均獨樹一幟的一家。 立地位置有些微妙……隱於酒類專賣店後，還蠻有幾分 Speakeasy 氣氛。菜色承襲華國飯店的既有中菜基礎，遂如潮式滷水、烤鴨、剁椒魚頭、東坡肉等扎實功夫菜都是主打，卻又加入老闆夫婦的私房創想，些許點染西式調味與手法： 比方吻仔魚紅鳳菜配蒜酥和法式白醬、東坡肉配義式羅勒青醬、桂丁雞湯上桌前趁熱扔幾葉迷迭香，都為傳統菜式多點染了幾分豐富活潑味道。 華國素來聞名的烤鴨，在此多了一道龍眼木煙燻，剁椒魚頭則當堂淋琴酒與伏特加炙燒，美味生香，意趣滿滿。 |
|
 |
廖家宴 | |
| 台北市松山區民生東路五段69巷2之3號1樓 | ||
| 02-2768-0068 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！