2025.09.01～09.11 隨手涼拌菜：辣拌茄子＆菜苗拌豆干

2025-09-19 訂閱電子報

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2025.09.01（一）晚餐

● 蔥燒小魚乾酸白菜豆腐
● 蒜炒金針菇芥蘭苗珍珠菜
● 香菜雞肉丸湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之檸檬油柑冬瓜茶
◎ 餐後甜點：拉拉山程家果園之奈李切盤

2025.09.03（三）晚餐

● 辣拌茄子
● 蒜炒白莧菜
● 黑胡椒紅棗蒜頭雞湯
● 糙米飯

◎ 佐餐飲：香檬梅子醋飲
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

完成一樁極複雜食飲搭配工作後已然太晚，但心知肚明如此筋疲力竭狀況下，還是吃家常飯最療癒，遂還是打起精神勉力做飯——果然，兩樣清爽爽蔬菜、一盅辛香醇美雞湯，舒服極了！

早前做先煎再浸的日式高湯茄子極好，這回改以自家調配台南味醬油加麻油、陳年醋與一點豆瓣辣醬涼拌，香爽甘芳，也喜歡。

2025.09.04（四）午餐

● 外帶「麵線陳專業麵線（內湖創始總店）」之蚵仔皮蛋肉條麵線＆大腸花枝麵線、肉圓

◎ 佐餐飲：冬瓜茶
◎ 餐後甜點：梨子切盤

離家不遠分店多家小有名氣的麵線攤，經常路過，請另一半買回來試試。多樣配料似是特色，但向來認為麵線才是主體，不想反客為主，遂每碗只選二三佐配就好。

嚐來挺不賴，麵線味道醇足，配料則果然仍以基本款的大腸與蚵仔之香彈鮮濃表現最佳，皮蛋是第一回在麵線裡遇到，吃起來還蠻搭。

晚餐

● 烏魚子百合炊飯
● 蒜炒蝦米香菜秀珍菇玉米筍
● 老菜脯青菜豆腐湯

◎ 佐餐飲：自家隨手調之洛神玫瑰菊花肉桂薄荷茶
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

● 洛神玫瑰菊花肉桂薄荷茶：乾燥洛神花、玫瑰花瓣、杭菊、肉桂＋新鮮新鮮薄荷，置入壺中，沖入沸水，浸泡出味，即可飲用。

夜酒＆夜點

● 日本櫻尾Cask #6149牡蠣＆戶河內Cask #5206香魚單一麥芽威士忌
● 台中「MOON LOVER 月之戀人」之各款燒菓子

繼去年留下深刻印象的櫻尾「嚴島神社」與戶河內「廣島電鐵」後，今年，櫻尾釀造蒸餾所再度推出台灣限定款單桶原酒，命名令人莞爾一笑：分別是櫻尾的「牡蠣」與戶河內的「香魚」，明白揭櫫瀨戶內海畔酒廠所在的海洋風土意象，氛圍滿滿。

開瓶細嚐，雖均展現初次波本桶熟成的澄澈甜亮，卻因兩品牌定位與熟成環境的差異，各自流露不同風致：櫻尾的牡蠣在甜美中透著 61％高酒精濃度的滑稠質地與強勁力道，散發麥芽、香草、洋梨、柑橘、洋槐花蜜、些許木質與習習海鹹；使用輕泥煤麥芽的戶河內香魚則在香草、香蕉的甘潤與海潮芬芳之外更多了泥煤、煙燻、薑與苔蘚氣息，稜角個性分明。

佐搭的是500甜派對帶回的月之戀人中秋禮盒的各款烘焙點心：藏月小Q餅、月光雪球、法式芝麻圓餅、威化堅果千層派、經典檸檬戀人、皇室可可蘭朵夏、墨西哥小圓餅……款款味道質地俱出色，佐酒皆佳。