2025.11.16~11.24 濃濃台味,三杯雞義大利麵

 
2025.11.16(日)午餐
● 三杯雞金針菇義大利麵
 

◎ 佐餐茶:「常日茶|蘊夏冷泡
◎ 餐後甜點:芭蕉

 
旅行歸來總難免好一陣子都對台味料理分外眷戀,然又想吃義大利麵,那就照例台義和融 、來道三杯雞義大利麵吧!

既有的醬油、雞肉、薑、蒜不變,但以白酒取代米酒,黑麻油則半量改用橄欖油,並隨手加入金針菇配搭;陽台的新鮮九層塔出國期間全死透(泣),遂取堅強存活下來的羅勒代替。

果然挺好,滋味香馥暖郁、口感爽彈濃亮;想起之前做過的麻油雞麵,也很好吃,看來此類台式口味很適合以義大利麵方式表現。

佐上冷泡後分外花果蜜香盈盈的自家調配蘊夏常日茶,台茶台味交歡,滿足舒坦。
 
 
2025.11.17(一)晚餐
● 蔥爆牛肚茭白筍
● 梅泥玉子燒
● 干貝蒲瓜湯
糙米
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調薄荷香檬葡萄氣泡飲
◎ 佐餐後甜點:梨山秋月梨切盤

 
明明餐桌上三不五時總有玉子燒,也常將日本梅干拓泥入菜,卻竟然直到現在才想到配對,甘美酸香,超搭!
 
 
2025.11.19(三)晚餐
● 辣味番茄黑豬五花蔬菜豆腐鍋(本次材料:牛肉高湯、剝皮辣椒汁、蔥段、番茄、高麗菜、凍豆腐、空心菜、魚餃、金針菇、黑豬五花)
土鍋白米飯
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之溫楊桃蜂蜜黃柳丁醋飲
◎ 餐後甜點:梨山武陵味全農園之蜜蘋果切盤

 
今日氣溫降之隨手鍋物晚餐,肉蔬精華融匯一鍋裡,很美味。
 
 
2025.11.21(五)晚餐
● 蔥燒肯瓊香料鮮菇茭白筍
● 蒜炒吻仔魚莧菜
● 酸菜紫菜湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:自家隨手調之香檬接骨木葡萄氣泡飲
◎ 餐後甜點:今季第一批大湖草莓

 
心血來潮以肯瓊粉+醬油和蔥燒鮮菇與茭白筍,美國紐奧良香料,卻因有醬油為媒介,鹹甘辛香,十足下飯。
 
 
2025.11.23(日)午餐
● 家常台味什錦湯麵(本次材料:鵝油、蒜、蝦米、黑豬肉、蒲瓜、鮮香菇、油麵、白胡椒、辣椒粉、麻油、醬油
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之香檬鳳梨葡萄紅茶
◎ 餐後甜點:金鑽鳳梨切盤

 
 
晚餐
● 薑燒蘿蔔牛肉
● 椒麻醋溜高麗菜
● 蘿蔔乾豆腐味噌湯
土鍋白米飯
 

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙加泰隆尼亞Penedes Can Rafols dels Caus Sumoll 2017 紅酒
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
 
2025.11.24(一)晚餐
● XO醬煎豆腐
● 蒜炒柚子胡椒小白菜茭白筍
● 冬菜番茄蛋花湯
糙米
 

◎ 佐餐飲:洛神冬瓜茶
◎ 餐後甜點:楊桃切盤

 
● 蒜炒柚子胡椒小白菜茭白筍:少許油爆香蒜頭,放入茭白筍和小白菜莖炒熟,放入小白菜葉略炒一下,以和柚子胡椒調味,即可享用。
 

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