2025.10.11~10.18 入麵&烹湯,韭菜東西兩吃

 
2025.10.11(六)午餐
● 地瓜白米
醬油荷包蛋
● XO醬蒜頭醬油拌燙山菠菜
● 肉鬆、醬筍、脆瓜、麻油&米豆釀豆腐乳
 

◎ 佐餐飲:蘋果金萱烏龍茶
◎ 餐後甜點:日昇木瓜切盤

 
 
2025.10.12(日)午餐
● 家常辣味香菇番茄豬肉櫛瓜台式炒麵
 

◎ 佐餐飲:台東紅烏龍氣泡飲
◎ 餐後甜點:韓國麝香葡萄

 
 
晚餐
● 牛脂絲瓜炊飯
● 蔥燒扁魚豆皮
● 酸菜魚丸湯
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之橙香萊姆蘋果氣泡飲
◎ 餐後甜點:葡萄柚切盤

 
 
2025.10.13(一)晚餐
● 青蔥辣椒菱角燒雞丁
● 蒜炒山菠菜羽衣甘藍
● 榨菜秀珍菇湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:蘇格蘭SPEY X PICASSO夢2012單一麥芽威士忌加冰
◎ 餐後甜點:甘露梨切盤

 
簡簡單單以青蔥、辣椒、醬油和雞丁燒菱角,卻是辛芳綿甜、好吃得讓人讚聲連連……當令之味,果然迷魅。
 
SPEY畢卡索系列「夢」,以30年Colheita波特桶與波本桶陳原酒調配而成,洋溢柑橘、龍眼、紅色漿果、牛奶糖、蜂蜜、榛果、香草、咖啡牛奶、肉桂糖等紛呈香氣,口感柔媚圓潤中透著深沉與複雜質地,加冰則更多幾分活潑甜美,很是對味。
 
 
2025.10.16(四)晚餐
● 蒜炒茭白筍虱目魚
● 剝皮辣椒汁玉子燒
● 韭菜蕃茄湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:日本兵庫HEAVEN SAKE SAKE BABY純米吟釀
◎ 餐後甜點:葡萄柚切盤

 
第一次將番茄與韭菜一起煮湯,酸鮮醇亮,好喜歡。
 
 
2025.10.18(六)晚餐
● 香蒜辣椒生火腿韭菜天使細麵
 

◎ 佐餐酒:台灣木柵鐵韻紅茶啤酒
◎ 餐後甜點:麻豆正老欉文旦柚

 
喜以韭菜入義大利麵……聽來雖有點兒台,但因素材個性之味濃勁香,與這料理分外合拍;佐搭則火燒蝦油漬鯷魚油漬沙丁魚培根蘑菇皆有過,今次試與西班牙伊比利生火腿配對,一如以往,韭菜與生火腿皆先半量下鍋同炒、半量最後才加,鹹甘香郁,很美味。
 
● 香蒜辣椒生火腿韭菜天使細麵:深鍋煮義大利天使細麵(水中放適量);平鍋中入橄欖油、大蒜、辣椒丁和切碎的韭菜莖部較硬部位炒香,放入切小片的半量生火腿續炒;倒入白酒,拌勻燒滾,淋上一兩杓煮麵水,拌勻燒滾,加入煮至彈牙的麵條與切段的韭菜葉片部分、灑上現磨黑胡椒充分拌勻,盛盤,擺上剩餘的生火腿,即可享用。
 
金色三麥與木柵農會攜手打造的紅茶啤酒,以木柵鐵觀音紅茶「韻紅」入酒,鐵觀音紅茶的厚實茶氣與焙香習習,很是耐飲。
 
 
晚餐
● 蒜烤香料火燒蝦茭白筍
● 酸豆腰果番茄山菠菜沙拉佐莓果橄欖油醋汁
麵包兩種
 

◎ 佐餐飲:茗茗茶香檳之桶陳康普茶
◎ 餐後甜點:甘露梨切盤

 

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