2024.10.22 日本櫻尾威士忌單一麥芽系列品酩餐會（寒舍艾美酒店）
- 2025-09-16 訂閱電子報
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日本威士忌全球熱賣瘋搶下所迎來的全國遍地開花建廠潮，近年開始逐步進入收穫期，此之中，位在廣島廿日市的櫻尾可算其中頗受矚目的一家。之前雖偶在酒展中相見，卻是直至此次活動中才有機會完整品試，並一一留下深刻印象。 頗有意思是，旗下分兩品牌，以不同熟成地點做區分：「櫻尾」的熟成窖位於蒸餾廠所在，緊鄰瀨戶內海，溫暖的洋流與山間吹來冷風相交會，分明的冬夏溫差造就出清晰飽滿個性；「戶河內」則遠遠座落於一個小時車程外的深山廢棄火車隧道內，潮濕冷涼、溫差穩定環境，緩慢熟陳成清新輕柔味香。 而一一品試，兩支核心基本款單一麥芽果然一豐潤一優雅，各見風致。本次主角的四款限定版也各有丰姿：櫻尾蒸餾者系列雪莉桶單一麥芽威士忌使用泥煤麥芽，並經 Oloroso、Pedro Ximénez、Cream 等多種雪莉桶陳，典型龍眼乾、葡萄乾、黑棗乾、巧克力等雪莉桶芬芳中流露絲絲煙燻泥煤氣，醇郁深沉中透著層次感。 櫻尾探索系列蘇玳桶先於美國白橡木波本桶中熟成三年、再經法國波爾多 Sauternes 甜酒桶過桶，洋溢麥芽、香草、蜂蜜、蜂臘、桃子、柑橘香氣，飲來澄亮甜美中透著線條，頗得我心。 兩款「單桶單一麥芽威士忌懷舊系列」則為台灣限定，皆以廣島在地意象為名：櫻尾「嚴島神社」為罕見 100％ 6年 Cream 雪莉桶陳，巧克力、深色果乾、葡萄乾、蜜李乾、櫻桃白蘭地、肉桂、香料、打火石芳香中散發習習海潮氣，從口感到風味都特色別具。 戶河內「廣島電鐵」更是獨樹一幟，以來自蘇格蘭艾雷島 Arbeg 與 Lagavulin 等威士忌酒桶熟成，流露人蔘、當歸、甘草等中藥以及煙燻、皮革、森林苔蘚等不馴之氣，好有趣。 |
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寒舍艾美酒店 | |
| 台北市信義區松仁路38號 | ||
| 02-6622-8000 | ||
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【論壇】9/22（一） 「500盤五週年論壇｜500盤五年來，餐飲圈的變與不變」
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