2025.12.05~12.11 快手上桌!涼拌山藥

 
2025.12.05(五)晚餐
● 豆豉蘿蔔乾炒花菇
● 宮保鹽麴白花椰
● 山藥牛肉湯
糙米
 

◎ 佐餐酒:青森八戶酒類一醉百招福純米大吟釀黑標
◎ 餐後甜點:芭蕉

 
台南家捎來尖石鄉泰崗部落的碩大花菇和婉玲姊的豆豉蘿蔔乾,遂搭配一起入鍋同炒,菇甜脆蘿蔔鹹甘,好吃!
 
來自青森縣的清酒,取由山田錦和華吹雪酒米雜交而成的新酒米「華想い」釀造,香氣優雅,飲來細膩均衡、柔和順口。
 
 
2025.12.06(六)午餐
自家新漬雪菜雞丁煨麵
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之杏桃百香果萊姆通寧氣泡飲
◎ 餐後甜點:蘋果切盤

 
 
2025.12.07(日)晚餐
● 蘑菇刈菜義大利燉飯
生火腿香菜雪蓮沙拉佐酒梅橄欖油醋汁
 

◎ 佐餐飲:茗茗茶香檳之島嶼彩虹康普茶
◎ 餐後甜點:甜柿切盤

 

喜迎刈菜季節到,心血來潮取以入燉飯,果然刈菜之苦甘與燉飯正相合,好吃極了!

 
 
2025.12.08(一)晚餐
● 吻仔魚燒茄子
● 納豆炒豆芽
● 番茄豆苗湯
糙米
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之楊桃蜂蜜梅子氣泡醋飲
◎ 餐後甜點:梨山武陵味全農園之蜜蘋果切盤

 
發現今晚餐桌上不約而同三種豆,都好吃,卻也都非一般豆類狀態:納豆是發酵黃豆,豆芽是綠豆發芽,豆苗則是豌豆嫩葉……太有趣了!
 
● 納豆炒豆芽:少許油爆香切碎的大蒜,放入豆芽略炒,再入以醬油均勻拌過的納豆炒勻,以調味,即可享用。
 
 
2025.12.10(三)午餐
伊比利生火腿春菊荷包蛋吐司
 

◎ 佐餐飲:黑豆蕎麥茶
◎ 餐後甜點:梨山武陵味全農園之蜜蘋果切盤

 
不知怎的,突然很想吃半熟荷包蛋配吐司,剛好家中還有凍存吐司,便乘興做來享用;多加了伊比利生火腿和春菊生菜增添顏色和滋味,簡單清爽,滿足一餐。
 
 
晚餐
● 椒麻醋溜鵝肉銀芽
● 蒜炒魚露鮮菇小白菜
● 酸菜花枝羹湯
土鍋白米飯
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之香檬蘋果黑豆蕎麥茶
◎ 餐後甜點:軟枝楊桃切盤

 
 
2025.12.11(四)晚餐
● 酸菜白肉蔬菜豆腐鍋
● 干貝辣醬山藥
糙米
 

◎ 佐餐飲:自家隨手調之萊姆芒果香葉萬壽菊醋氣泡飲
◎ 餐後甜點:麝香葡萄

 
涼拌山藥是咱家經常登場快手菜,只消去皮切絲、淋上醬料,不費什麼功夫,三兩下立即上桌,忙/懶煮婦大愛!

搭配上以往多循日風:梅泥鹽昆布明太子柚子胡椒都是心頭好,佐以高湯醬油汁,清爽美味;再如泰風的酸辣魚露、韓風的泡菜也不錯。這回試試台式的干貝醬,調入醬油、麻辣醬,灑上青蔥,鹹鮮甘郁,好吃!
 

※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出,二十年來四季餐桌之樂盡在此中,歡迎捧場!





※《葉怡蘭的生活美學線上課》已正式開課,內容涵蓋多年積累而得的家常輕鬆美味入廚訣竅、茶酒學問與享樂門道、餐桌與廚房選物用物心法、擺盤與餐桌佈置訣竅。歡迎執著追求「認真享樂,用心生活」的朋友們一起加入!




 
每日餐桌分享:臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
  每日餐桌分享:新浪微博「葉怡蘭」
  每日餐桌分享:Instagram

 
公告欄
新作:常日茶,以及台南新味醬油

與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作:「常日茶.芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀.台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
 
 
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!