創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2019
Home
媒體報導
2019
2019/04/10《蘋果日報》〈2019米其林榜單 葉怡蘭：進步明顯令人振奮〉
2019/04/10《蘋果日報》〈2019米其林榜單 葉怡蘭：進步明顯令人振奮〉
2019-04-10
分享貼文 :
葉怡蘭指出，米其林指南的「給星標準」並非如一般認知的，會更著重在餐廳服務或裝潢設計等表面呈現，較接近的說法，應該是米其林較偏好以Fine Dining形式兼具廚藝表現的餐飲型態，當和眾餐廳相評比時，就更容易出線、受到青睞。然而，如何能在表現出台菜神髓又能兼顧市場與米其林喜好的考量間取得完美平衡，實屬不易……
相關連結:
台灣味發光 — 關於，《2019台北米其林指南》
台北米其林之後、之前
｛有感而發｝關於，《2018 廣州米其林指南》
米其林「使用指南」
關於，《2018 台北米其林指南》
｛有感而發｝關於，《2018 台北米其林指南》之「必比登推介」
數位時代裡的，米其林困境
｛有感而發｝終究到來。米其林
如果，台灣米其林？
米其林的「在地爭議」
直擊！《米其林指南》總部（上）
誰來，為餐廳打分數？
大家都愛米其林
相關文章:
2023/09/19《天下雜誌》〈台灣第一位米其林三星主廚！態芮何順凱讓茶葉蛋、蚵仔煎華麗變身〉
2023/08/30《聯合報》〈2023米其林／美食家看榜單：今年米其林很明確地做自己〉
2023/08/30《商周alive》〈2023米其林指南真心話｜米其林來台6年仍不夠接地氣？新入榜餐廳堅持法式品味，葉怡蘭：歷來最旗幟鮮明的一年〉
2022/08/31《商周alive》〈名單欠缺驚喜、裹足不前 飲食作家葉怡蘭：未看見台灣中菜的蓬勃態勢〉
2022/08/31《聯合報》〈2022米其林／美食家葉怡蘭：這是極度保守又無趣的名單〉
2022/08/31《天下雜誌》〈被小吃耽誤的美食之都 高雄為何比台南摘更多星？〉
2022/08/24《自由時報》〈2022必比登推介出爐 葉怡蘭：台南榜單偏「觀光客視角」〉
2022/08/24《聯合報》〈2022米其林／葉怡蘭：必比登、餐盤推薦 讓人分不清〉
2021/12/15 《遠見雜誌》〈美食之都能否站穩國際地位？臺南迎戰2022米其林評鑑將是關鍵〉
2021/09 《商業週刊》〈新台味 摘星家數新高！被世界看見的米其林台菜〉
2021/08/26《聯合新聞網》〈2021米其林／台菜5入選首次超越中菜 美食家心中有3遺珠〉
2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林／大三元、MUME跌落星榜！美食家這樣看〉
2021/08/25《聯合新聞網》〈2021米其林／美食家葉怡蘭：米其林，就是這樣了〉
2021/08/23《聯合新聞網》〈2021米其林／葉怡蘭：全球閉鎖，面對在地爭議刻不容緩〉
2021/03/26《聯合報》〈「亞洲50最佳餐廳」香港大班樓奪冠 美食家叫好〉
2020/09/24《華視新聞網》〈米其林指南老饕聖經 獨有密探軍團！〉
2020/08/27《經濟日報》〈解密米其林-飲食作家葉怡蘭：CP值不單只是用錢衡量〉
2020/08/25《聯合報》〈30間星級10家法式…嫌保守〉
2020/08/23《聯合新聞網》〈米其林公布前夕 葉怡蘭：探索台灣味視角更重要〉
2019/11/14《天下雜誌》〈觀光局加碼！明年米其林拓向台中 專家：令人擔心〉
2019/05《遠見雜誌》〈米其林接地氣 更有台灣味〉
2019/04/11《蘋果日報》〈鮨天本 首入榜奪2星 訂位等1年〉
2019/04/09《VOGUE 時尚網》〈《米其林指南》來台一周年，葉怡蘭深度剖析八大正面效應與負面隱憂！〉
2018/06/06 《米其林指南網站》〈《臺北米其林指南》對台灣餐飲界的影響〉
2018/04《台北畫刊》〈台北美食之都 情牽米其林〉
2018/04《遠見雜誌》〈《米其林》美食聖經 真的懂台灣人的胃？〉
2018/03/27《Yahoo奇摩旅遊》〈《台北米其林指南》的遺珠之憾！飲食作家葉怡蘭推薦五大必訪餐廳〉
2018/03/15《聯合新聞網》〈西餐廳全拿一星 美食家：令人詫異！〉
2018/03/15《聯合報》〈美食家看名單「評審忽略台菜」〉
2018/03/15《GQ 瀟灑男人網》〈不喜歡今年的臺北米其林榜單？葉怡蘭：「我們不能被它牽著走，要有自己的價值。」〉
2018/03/07《中時電子報》〈米其林公布36家高CP值台北美食 葉怡蘭：觀光氣息濃厚〉
最新文章 :
食粥滋味長
時代之味 — 近來幾本書之讀後記
冬暖夏涼之必要（下）
冬暖夏涼之必要（上）
蔬食新狂潮
就是愛沙灘
且讀，時代風華 — 近來幾本書之讀後記
「料理檯」餐廳正風行
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
食粥滋味長
●
時代之味 — 近來幾本書之讀後記
●
冬暖夏涼之必要（下）
●
冬暖夏涼之必要（上）
●
蔬食新狂潮
●
就是愛沙灘
●
且讀，時代風華 — 近來幾本書之讀後記
●
「料理檯」餐廳正風行
●
台南的海
●
豐秋金門 • 旅中隨帖（下）
●
豐秋金門 • 旅中隨帖（上）
●
美味的在地與日常 — 近來幾本書之讀後記＆推薦語
●
隨緣自在，香草生活
●
2023，難忘的十個餐桌時刻
●
2023在台灣，美好的十頓飯
●
曾經，輪島朝市
●
2023，感動我的十本書
●
冷凍成癖
●
【家貓日記】從春到冬，一些貓時光與貓風景
●
凝視，台灣風景 — 近來幾本書之讀後記＆推薦語
●
遍地開花，無酒精佐餐飲
●
午餐吃煨麵
●
傾聽愛的聲音 — 近來幾本書之讀後記＆推薦語
●
最美海岸公路，台灣？
●
2023在台灣，長留我心的十盤菜
●
蘇格蘭NC500公路 • 旅中隨帖（下）
●
蘇格蘭NC500公路 • 旅中隨帖（上）
●
書裡壯遊 — 近來幾本書之讀後記
●
威士忌桶陳新氣象
●
中秋。在家「仿」烤肉
消費櫥窗
三二行館春季新菜 矜貴嬌客白蘆筍上桌
橫亙1970、1980及1990的當代威士忌歷史，聖佛力里程碑的雋永傑作「35週年系列」磅礴鉅獻
帝亞吉歐鉅資喚醒沉睡的巨人 艾雷島傳奇酒廠Port Ellen四十年後重磅回歸！
Tatler Dining Awards 2024：揭曉台灣Top 20餐廳、年度最佳餐廳等44個獎項，吃貨必收名單曝光！
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站，即表示您接受我們使用cookies，點此查看
隱私政策
。
我知道了
